Ferero Rozen Torta: Luksuzni ukus pralina u svakom zalogaju

Ako ste ljubitelj čuvenih Ferero kuglica, ova torta će postati vaš apsolutni favorit. Spoj pečenih lešnika i bogate čokolade je nepogrešiv, a kada se ta smesa nađe između tankih, mekih Rozen kora, dobijate desert dostojan najboljih poslastičarnica.

Njena najveća prednost je što se ne peče, izuzetno je izdašna i lako se seče na savršene kocke (što je čini idealnom za slave i proslave). Ključ savršenog ukusa leži u obaveznom pečenju lešnika pre mlevenja, čime se njihova aroma pojačava do maksimuma!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio što jasniji:

Za bazu (slojeve):

• 1 pakovanje Rozen kora (Gotove, tanke kore)

Za bogati Ferero krem:

• 1 litar Mleka

• 10 kašika Šećera (Dodato za kuvanje pudinga)

• 3 Pudinga od lešnika (Daju fantastičnu osnovnu aromu)

• 100 g Čokolade (Polovina od ukupne količine sa spiska – topi se u vruć puding)

• 250 g Putera (Obavezno omekšao na sobnoj temperaturi)

• 100 g Šećera u prahu (Dodato za penasto mućenje sa puterom)

• 300 g Mlevenih lešnika (Obavezno ih prethodno blago ispecite u rerni!)

Za sjajnu glazuru i dekoraciju:

• 100 g Čokolade (Druga polovina količine sa spiska, za premaz na vrhu torte)

• 3 kašike Ulja (Da glazura bude glatka, sjajna i da se lako seče)

• Šaka prepolovljenih pečenih lešnika (Za dekoraciju po vrhu, baš kao na fotografiji)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili besprekorno ravne kore i savršen presek:

1. Kuvanje osnove fila: Od 1 litre hladnog mleka odvojite 200 ml i tu razmutite 3 pudinga od lešnika. Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte 10 kašika šećera i stavite na vatru da provri. U ključalo mleko polako ulijte razmućeni puding i mešajte žicom dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, pa u onako vreo puding odmah ubacite 100 g izlomljene čokolade. Mešajte dok se čokolada potpuno ne istopi. Prekrijte površinu krema providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema bogatog tamnog fila: Mikserom penasto umutite 250 g omekšalog putera sa 100 g šećera u prahu. U umućeni puter postepeno dodajte ohlađeni puding sa čokoladom i dobro umutite mikserom u gladak krem. Na kraju, špatulom ručno umešajte 300 g mlevenih pečenih lešnika. Dobićete izuzetno gust i mirisan krem.

3. Filovanje Rozen kora: Raspakujte kore. Prvu koru stavite na poslužavnik i premažite je tankim, ujednačenim slojem krema (oko 3-4 pune kašike fila po kori). Preklopite drugom korom, blago pritisnite rukama svuda ravnomerno, pa i nju premažite. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i fil. Poslednju, gornju koru ostavite potpuno suvu i nenamazanu!

4. Opterećivanje torte (Izuzetno važno): Preko gornje (suve) kore stavite papir za pečenje, a preko papira stavite teži pleh ili deblju knjigu kao teg. Ostavite tortu pod opterećenjem u frižideru na najmanje 3-4 sata. Ovo je obavezno kako bi se kore ispravile, zalepile za fil i istisnuo sav vazduh između slojeva!

5. Glazura i dekoracija: Izvadite tortu iz frižidera i uklonite teret. Na pari (ili veoma tihoj vatri) otopite preostalih 100 g čokolade sa 3 kašike ulja. Toplu, sjajnu glazuru prelijte preko torte i brzo je ravnomerno razmažite špatulom. Odmah, dok je čokolada još mekana, po površini nepravilno rasporedite prepolovljene pečene lešnike. Tortu vratite u frižider da se potpuno stegne (najbolje preko noći).

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Zlatno pravilo za lešnike: Ako koristite sirove lešnike, torta neće imati ni upola dobar ukus. Rasporedite ih u pleh i pecite na 180°C oko 10-15 minuta dok ne zamirišu i dok im opna ne popuca. Oljuštite ih kroz pamučnu krpu, ohladite i tek onda sameljite.

• Sobna temperatura: Da se puter ne bi “presekao” i stvorio grudvice, on i kuvani puding moraju obavezno biti iste temperature pre mešanja.

• Tajna čistog preseka: Da bi ivice vaše torte bile savršeno oštre i uredne, secite je veoma oštrim nožem ili skalpelom, koji pre svakog novog reza potopite u vrelu vodu i obrišete suvim papirnim ubrusom.