Ferrero Srce Kolači: Romantični zalogaji luksuznog ukusa

Kada želite da obradujete voljenu osobu ili jednostavno tražite brzi, a izuzetno luksuzan desert, ovi Ferrero kolačići u obliku srca su apsolutni pogodak. Ne zahtevaju paljenje rerne, a izgledaju i mirišu kao da su stigli iz najfinije poslastičarnice.

Tajna savršenog oblika i preseka (baš kao na fotografiji) leži u dobro ujednačenoj bazi koja se lako seče modlicama i zadržava svoj oblik. Kruna ovog deserta je prepoznatljiva “Ferrero” glazura – neodoljivi spoj topljene mlečne čokolade i hrskavih seckanih lešnika koji svakom zalogaju daje onu čuvenu, bogatu teksturu!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio besprekorno jasan:

Za bogatu lešnik bazu:

• 300 g Mlevenog keksa (Plazma, petit beurre ili sličan suvi keks)

• 150 g Mlevenih lešnika (Najbolje pečenih za jaču aromu)

• 150 g Putera (Obavezno omekšao na sobnoj temperaturi)

• 100 g Šećera u prahu (Dodato – za savršenu slatkoću i glatkoću)

• 100 ml Toplog mleka (Dodato – neophodno da poveže suve sastojke)

Za hrskavu Ferrero glazuru:

• 200 g Mlečne čokolade (Bira se mlečna čokolada zbog slađeg ukusa)

• 50 g Seckanih lešnika (Obavezno pečenih)

• 2 kašike Ulja (Dodato – sprečava pucanje glazure na ivicama)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorno oblikovana srca:

1. Priprema putera: U dubljoj vangli, mikserom ili viljuškom dobro izradite 150 g omekšalog putera sa 100 g šećera u prahu dok ne dobijete kremastu, bledo žutu smesu.

2. Formiranje testa: U umućeni puter dodajte 300 g mlevenog keksa i 150 g mlevenih lešnika. Preko svega prelijte 100 ml toplog mleka. Rukama energično umesite smesu dok se svi sastojci ne povežu u jednoličnu, čvrstu masu koja se ne mrvi.

3. Oblikovanje srca: Radnu površinu obložite papirom za pečenje. Preko papira stavite testo, pa ga oklagijom razvucite na debljinu od oko 1,5 do 2 centimetra. Pomoću metalne ili plastične modlice u obliku srca pažljivo vadite oblike. Ostatak testa ponovo premesite, razvucite i vadite srca sve dok ne potrošite celokupan materijal.

4. Hlađenje baze: Isečena srca poređajte na poslužavnik i stavite ih u frižider na najmanje sat vremena (ili u zamrzivač na 20 minuta) kako bi se puter stegao, a srca postala čvrsta za glaziranje.

5. Pravljenje Ferrero glazure: Na pari ili u mikrotalasnoj (u kratkim intervalima) istopite 200 g mlečne čokolade sa 2 kašike ulja. Kada dobijete potpuno glatku tečnu čokoladu, umešajte 50 g sitno seckanih pečenih lešnika. Ostavite glazuru par minuta da se samo blago prohladi.

6. Glaziranje (Trik sa slike): Izvadite hladna srca iz frižidera. Stavite ih na žičanu rešetku (ispod koje je obavezno postavljen papir za pečenje da uhvati višak čokolade). Kašikom bogato prelivajte svako srce pripremljenom glazurom, pazeći da obložite i sve ivice, a da komadići lešnika ostanu lepo raspoređeni po površini (kao na fotografiji). Ostavite ih na hladnom da se glazura potpuno stegne.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Aroma lešnika: Da bi desert imao onaj pravi, prepoznatljivi ukus, lešnike (i za bazu i za glazuru) obavezno kratko prepecite u suvom tiganju ili u rerni na 180°C oko 10 minuta, pa im skinite opnu pre mlevenja i seckanja.

• Čist presek: Ako odlučite da srca sečete nožem nakon hlađenja, obavezno koristite tanak nož prethodno potopljen u vrelu vodu i obrisan papirnim ubrusom. Tako čokoladna glazura neće pucati.

• Čuvanje i poklon: Ovi kolačići mogu stajati u frižideru do nedelju dana. Zbog čvrste glazure koja se ne topi na sobnoj temperaturi, odlični su za transport ili kao predivan, jestivi romantični poklon u ukrasnoj kutiji!