Hrskavi domaći štapići od krompira (Bolji od pomfrita!)

Da li tražite savršenu grickalicu ili prilog koji se brzo sprema? Predstavljamo vam hrskave štapiće od krompira sa mocarelom koji su neverovatno ukusni i, verujte nam, mnogo bolji od običnog pomfrita!

Kao što možete videti na slici, ovi štapići imaju savršenu zlatno-smeđu i hrskavu koricu spolja, dok su unutra mekani i prepuni ukusa sira i začinskog bilja. Uz njih ide i brzi, osvežavajući sos koji se pravi za minut. Dobrodošli na naš kanal i hajde da počnemo!

Potrebni sastojci

Za hrskave štapiće:

• 600 g krompira

• 1 jaje

• 1 kašičica soli

• 1/3 kašičice crnog bibera

• Sveže začinsko bilje (mirođija i peršun)

• 100 g mocarela sira (narendanog)

• 3 supene kašike brašna (plus malo brašna za posipanje po radnoj površini)

• Biljno ulje za prženje

Za brzi sos:

• 100 g kisele pavlake ili jogurta

• 1 supena kašika slatko-kiselog kečapa

• 1 kašičica limunovog soka

• So po ukusu

Način pripreme (Korak po korak)

1. Kuvanje i pasiranje krompira Uzmite 600 g krompira, prelijte ih vodom u šerpi i kuvajte dok potpuno ne omekšaju. Kada su kuvani, ocedite ih, dobro ispasirajte (kao za pire) i ostavite da se smesa malo ohladi.

2. Pravljenje smese sa sirom i začinima U prohlađeni ispasirani krompir dodajte 1 jaje, 1 kašičicu soli, 1/3 kašičice crnog bibera i sitno seckano sveže bilje (mirođiju i peršun). Zatim dodajte 100 g mocarele i 3 kašike brašna. Sve dobro promešajte. Korisni savet: Pošto krompiri mogu biti različiti, ako vam se smesa učini previše tečnom, slobodno dodajte još malo brašna dok ne dobijete kompaktnu masu.

3. Oblikovanje štapića Prebacite dobijenu smesu u poslastičarsku kesu (špric). Radnu površinu lagano pospite sa malo brašna. Pomoću kese istiskujte duguljaste štapiće direktno na pobrašnjenu površinu.

4. Prženje u ulju Zagrejte biljno ulje u tiganju ili šerpi. Ulja treba da bude dovoljno kako bi štapići bili potpuno prekriveni tokom prženja. Spustite štapiće u vrelo ulje. Iako će u početku možda biti blizu jedan drugom, ne brinite, vremenom će se razdvojiti i neće se zalepiti. Pržite ih sve dok ne dobiju prelepu, hrskavu, zlatno-smeđu boju. Kada su gotovi, izvadite ih i stavite na papirni ubrus kako bi se ocedio višak ulja.

5. Pravljenje sosa i serviranje Dok se štapići hlade, na brzinu napravite sos. U manjoj posudi pomešajte 100 g kisele pavlake (ili jogurta), 1 kašiku slatko-kiselog kečapa, 1 kašičicu soka od limuna i dodajte soli po vašem ukusu. Poslužite tople, hrskave štapiće uz ovaj ukusni sos i uživajte. Sigurni smo da će vam se svideti više od klasičnog pomfrita!