Japanski kolač od limuna Tajna neverovatne vazdušastosti

Da li ste se ikada zapitali zašto su japanski deserti toliko mekani Predstavljamo vam recept za fantastičan japanski kolač od limuna koji će vas oduševiti svojom teksturom mekog oblaka.

Kao što možete videti na predivnoj fotografiji, ovaj kolač ima izuzetno mekan i sunđerast presek, savršeno svetlo žutu boju, a odozgo je posut šećerom u prahu i ukrašen svežim kriškama limuna i listićima nane cite: image_3fa58a.jpg. Njegova mekoća se topi u ustima, a osvežavajući citrusni ukus ga čini idealnim za svaku priliku. Hajde da ga napravimo!

Potrebni sastojci

• 260 g višenamenskog brašna

• 8 g praška za pecivo

• 200 g šećera

• 3 velika jaja

• 180 ml biljnog ulja

• 180 ml mleka

• 2 g sitno rendane kore limuna

• 45 ml svežeg soka od limuna

• 2,5 g ekstrakta vanile

Način pripreme korak po korak

1. Priprema suvih sastojaka U dubljoj činiji pomešajte 260 g brašna i 8 g praška za pecivo. Dobro ih izmešajte žicom kako bi se prašak za pecivo ravnomerno rasporedio i kako bi se razbile eventualne grudvice.

2. Mućenje jaja i šećera U drugoj, većoj posudi razbijte 3 velika jaja i dodajte 200 g šećera. Mutite mikserom na srednjoj brzini dok smesa ne postane veoma svetla, gusta i penasta. Ovo je glavni trik za neverovatnu vazdušastost japanskih kolača.

3. Dodavanje tečnih sastojaka U penasto umućena jaja lagano ulijte 180 ml biljnog ulja, 180 ml mleka i 2,5 g ekstrakta vanile. Dodajte 2 g sitno rendane kore limuna i 45 ml sveže isceđenog soka od limuna. Sve lagano sjedinite mikserom na najslabijoj brzini tek toliko da se sastojci pomešaju.

4. Spajanje testa U tečnu smesu postepeno dodajte pripremljene suve sastojke. Mešajte špatulom ili žicom veoma pažljivo i lagano, pazeći da testo ne izgubi onaj vazduh koji ste uneli dugim mućenjem jaja. Mešajte samo dok ne nestanu grudvice brašna.

5. Pečenje kolača Okrugli kalup za pečenje obložite papirom za pečenje po dnu i ivicama. Ulijte dobijeno testo i blago udarite kalupom o sto jedanput ili dvaput kako bi izašli veliki mehurići vazduha. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 170 stepeni Celzijusa oko 35 do 40 minuta. Obavezno proverite drvenom čačkalicom da li je sredina ispečena.

6. Dekoracija i posluživanje Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi pre vađenja iz kalupa. Pre posluživanja, bogato ga pospite šećerom u prahu i po želji ukrasite tankim kriškama limuna i svežim listićima nane. Isecite na trouglove i uživajte u najmekšem desertu ikada!