Boston Krem Kolač: Omiljena Poslastica sa Vanilom i Čokoladom!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan od mojih apsolutno omiljenih deserata.

U pitanju je čuveni Boston krem kolač, fantastična poslastica koja spaja najlepše ukuse u savršenu celinu. Ovaj recept je veoma jednostavan za praćenje i pokazaće vam kako da napravite ovaj klasik u udobnosti svog doma. Savršeno mekani biskvit, bogat i svilenkast krem od vanile i neodoljivi ganaš od crne čokolade čine kombinaciju kojoj je nemoguće odoleti. Ovaj kolač je idealan za svaku priliku i garantovano će biti pravi hit među vašim prijateljima i porodicom. Pogledajte samo te predivne, precizne slojeve mekog biskvita, žutog krema i čokolade na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ovog kulinarskog savršenstva.

Potrebni Sastojci

Napomena: Za pečenje biskvita biće vam potreban pravougaoni pleh dimenzija 22 sa 27 centimetara.

Za svilenkasti vanila krem:

4 komada žumanaca
60 g kondenzovanog mleka
30 g kukuruznog skroba to jest gustina
60 g šećera
10 g vanilin šećera
320 ml običnog mleka
20 g putera

Za mekani biskvit:

4 komada žumanaca
50 g šećera
1 prstohvat soli
50 g biljnog ulja
60 ml običnog mleka
100 g mekog pšeničnog brašna
Pola kafene kašičice praška za pecivo
4 komada belanaca
Pola kafene kašičice sirćeta
60 g šećera za mućenje belanaca

Za raskošni čokoladni ganaš:

120 g tamne crne čokolade
120 g tečne slatke pavlake sa 33 do 36 procenata mlečne masti

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje vanila krema U dublju šerpu stavite 4 žumanca, 60 grama kondenzovanog mleka, 30 grama kukuruznog skroba, 60 grama šećera i 10 grama vanilin šećera. Sve dobro promešajte ručnom žicom dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Zatim ulijte 320 mililitara mleka i stavite na šporet. Kuvajte na umerenoj vatri uz neprestano mešanje dok se krem lepo ne zgusne. Sklonite sa vatre, umešajte 20 grama putera dok se ne istopi. Krem prekrijte providnom folijom direktno po površini i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 2: Priprema osnove za biskvit U jednoj posudi pomešajte 4 žumanca sa 50 grama šećera i prstohvatom soli. Dodajte 50 grama biljnog ulja i 60 mililitara mleka, pa sve sjedinite. Na kraju dodajte 100 grama brašna i pola kafene kašičice praška za pecivo. Sve dobro izmešajte dok ne dobijete glatko i ujednačeno testo.

Korak 3: Mućenje belanaca i spajanje smese U čistu vanglu sipajte 4 belanca i dodajte pola kafene kašičice sirćeta. Mutite mikserom dok ne postanu penasta, a zatim postepeno, u malim porcijama, dodajte 60 grama šećera. Nastavite sa mućenjem dok ne dobijete čvrst i sjajan sneg. Taj umućeni sneg od belanaca pažljivo i iz nekoliko puta umešajte u prethodno pripremljenu smesu sa žumancima i brašnom, koristeći špatulu i lagane pokrete.

Korak 4: Pečenje biskvita Smesu izlijte u pleh dimenzija 22 sa 27 centimetara koji ste obložili papirom za pečenje. Ubacite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 170 stepeni Celzijusa i pecite oko 20 minuta. Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi, a zatim mu nožem poravnajte i isecite ivice kako bi kolač bio savršeno precizan.

Korak 5: Slaganje i filovanje kolača Ohlađeni biskvit stavite na tacnu i oko njega postavite odgovarajući kalup ili obruč. Preko biskvita ravnomerno nanesite i lepo zagladite onaj ohlađeni krem od vanile.

Korak 6: Priprema ganaša i hlađenje U staklenu činiju stavite 120 grama izlomljene tamne čokolade i 120 grama tečne slatke pavlake. Zagrejte u mikrotalasnoj pećnici ili na pari, pa mešajte dok se čokolada potpuno ne istopi i dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru. Prelijte čokoladni ganaš preko krema od vanile. Kolač obavezno stavite u frižider da se hladi i stegne najmanje 4 sata pre služenja. Prijatno!