Klasična Bela Plazma Torta: Bogata Slojevita Poslastica

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo jedan od najdražih i najukusnijih tradicionalnih dezerata, a to je Klasična bela plazma torta. Ovaj recept je pravi pogodak za sve proslave jer donosi predivan spoj mekih slojeva od keksa i izuzetno bogatog domaćeg krema. Pogledajte samo taj savršen presek na našoj fotografiji gde se naizmenično smenjuju slojevi sočne plazme i svilenkastog žutog fila, a sve je krunisano predivnim belim premazom! Krenimo zajedno na pripremu ove raskošne poslastice.

Potrebni Sastojci

Da biste dobili onako savršene slojeve i teksturu koja se prosto topi u ustima, od presudne je važnosti da koristite uvek sveža jaja i kvalitetan maslac.

• 300 g mlevene plazme

• 150 g maslaca

• 100 ml toplog mleka

• 4 jaja

• 500 ml mleka

• 150 g šećera

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje domaćeg krema

Pripremu uvek počinjemo od fila jer on mora dobro da se ohladi. U dublju šerpu sipajte veći deo od pola litre mleka i stavite na srednju vatru da se polako zagreva. U posebnoj čistoj činiji mikserom penasto umutite cela jaja zajedno sa šećerom dok smesa ne postane izuzetno svetla i gusta. Preostalo hladno mleko dodajte u umućena jaja i sve lepo sjedinite. Kada mleko na šporetu provri, smanjite vatru i u tankom mlazu sipajte smesu od jaja. Kuvajte uz neprestano mešanje žicom dok ne dobijete gust i svilenkast krem. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Dodavanje maslaca u krem

Kada se žuti krem potpuno ohladi, vreme je da ga učinimo još bogatijim i stabilnijim. Omekšali maslac penasto umutite mikserom u čistoj posudi. Zatim postepeno, kašiku po kašiku, dodajte ohlađeni kuvani krem u umućeni maslac. Mutite neprestano dok se svi sastojci ne sjedine u savršeno gladak i vazdušast fil.

Korak 3: Priprema slojeva od plazme

U veliku dublju posudu sipajte mlevenu plazmu. Prelijte je sa sto mililitara toplog mleka i dobro izmešajte varjačom ili umesite rukama dok ne dobijete kompaktnu smesu koja podseća na vlažan pesak i lako se oblikuje. Dobijenu smesu podelite na tri jednaka dela kako biste dobili precizne i ravne slojeve baš kao na našoj slici.

Korak 4: Slaganje i filovanje torte

Na odgovarajuću ravnu tacnu nanesite prvi deo smese od plazme i pažljivo ga oblikujte u pravougaonik, pritiskajući ga zadnjom stranom kašike ili prstima. Preko podloge od keksa ravnomerno nanesite prvi sloj bogatog krema od jaja. Zatim ponovo veoma pažljivo rasporedite drugi deo plazme, pa preko njega nanesite drugi sloj krema. Ponavljajte ovaj postupak dok ne utrošite sve sastojke, formirajući urednu slojevitu tortu.

Korak 5: Završna dekoracija i hlađenje

Po ugledu na našu fotografiju, celu tortu odozgo možete premazati slojem umućenog belog šlaga ili slatke pavlake iz vaše kuhinje. Zatim uz pomoć viljuške ili poslastičarskog češlja napravite predivne teksturne linije duž cele površine. Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi keks potpuno omekšao i kako bi se svi ukusi savršeno povezali. Isecite je na lepe komade i uživajte u svakom zalogaju. Prijatno!