Lažni Vodeni Burek (Su Böreği): Tajna je u magičnom prelivu!

Ako obožavate pravi turski vodeni burek (Su Böreği) prepun sira, ali nemate sate vremena za mešenje i kuvanje testa, ovo je recept koji ste čekali! Ovaj “lažni” vodeni burek pravi se od gotovih kora, ali zahvaljujući specijalnom prelivu od mleka i jaja, kao i dodatku gazirane vode, dobija onu prepoznatljivu, neverovatno mekanu i sočnu teksturu unutra, dok spolja ostaje savršeno hrskav. Priprema traje samo 15 minuta, a ukus je apsolutno fantastičan!

Veličina tepsije: 39 cm Količina: Dobija se 20 bogatih komada Vreme pečenja: 50 minuta na 180°C

Potrebni Sastojci

Za Osnovu:

• 5 komada gotovih kora za pitu (yufka)

Za Magični Sos:

• 3 kom jaja

• 125 ml ulja (1 turska čaša za čaj)

• 200 ml mleka (1 čaša za vodu)

• 1 kesica praška za pecivo

Za Bogati Fil od Sira:

• 350 g belog sira (feta ili sličan masniji sir)

• Četvrtina veze svežeg peršuna (sitno seckanog)

Za Prelivanje (Tajna sočnosti):

• 1 flašica (200 ml) gazirane mineralne vode

• Ostatak pripremljenog sosa

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema sosa U dubljoj činiji pomešajte 3 jaja, 125 ml ulja, 200 ml mleka i 1 kesicu praška za pecivo. Sve dobro umutite žicom dok se sastojci potpuno ne sjedine.

Korak 2: Slaganje prve polovine kora Podmažite tepsiju (prečnika oko 39 cm) sa malo ulja. Prvu koru stavite na dno tepsije tako da njene ivice slobodno vise preko rubova tepsije. Preko prve kore sipajte malo pripremljenog sosa. Drugu koru blago zgužvajte (naborajte) i stavite je preko prve, a zatim i nju prelijte sa malo sosa. Ponovite isti postupak gužvanja i prelivanja i sa trećom korom.

Korak 3: Filovanje Pomešajte 350 g izmrvljenog belog sira sa sitno seckanim peršunom (po želji možete mešati više vrsta sira ili izostaviti peršun). Ovaj fil ravnomerno rasporedite preko treće kore.

Korak 4: Završni slojevi i sečenje Preko sira stavite četvrtu koru (zgužvanu), prelijte je sosom, a zatim stavite i petu koru i prelijte je preostalim sosom. Sada one ivice prve kore, koje su visile preko tepsije, preklopite ka unutra, zatvarajući burek. Veoma važno: Oštrim nožem odmah isecite burek na kvadrate (kocke) dok je još nepečen.

Korak 5: Gazirana voda i odmaranje Preko isečenog bureka ravnomerno sipajte celu flašicu (200 ml) gazirane mineralne vode. Ako vam je ostalo malo sosa na dnu posude, četkicom ga premažite preko vrha bureka kako bi dobio savršenu boju pri pečenju. Ukoliko imate vremena, ostavite burek da odstoji u frižideru oko 1 sat kako bi testo savršeno upilo svu tečnost i postalo neverovatno sočno.

Korak 6: Pečenje Ubacite tepsiju u rernu prethodno zagrejanu na 180°C (bez ventilatora/statično pečenje). Pecite tačno 50 minuta, odnosno dok burek ne dobije prelepu zlatno-rumenu boju i odozgo i odozdo. Najveća tajna ovog bureka je da se peče polako, kako bi se unutrašnjost savršeno skuvala u sosu.

Poslužite toplo i uživajte u slojevima koji se savršeno razdvajaju!.