Ledene Kocke: Osvežavajući Kremasti Kolač

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo jedan od najomiljenijih starinskih kolača koji donosi pravo osveženje za sva čula, a to su čuvene Ledene kocke. Ovaj sočni dezert prekriven bogatim, hladnim mlečnim kremom i hrskavom čokoladnom glazurom predstavlja savršen izbor za svaku priliku. Kombinacija mekog tamnog biskvita i snežno belog fila stvara fantastičan kontrast i ukus koji se topi u ustima. Pogledajte te predivne, oštre slojeve na našoj fotografiji! Krenimo zajedno na pripremu ovog kremastog savršenstva.

Potrebni Sastojci

Da biste dobili onu savršenu i neverovatno kremastu teksturu fila koja je zaštitni znak ovog kolača, veoma je važno da koristite punomasno mleko i kvalitetan maslac. Za tamni biskvit kao sa slike biće vam potrebno i malo brašna i kakao praha iz vaše ostave.

• 6 komada jaja

• 1 L punomasnog mleka

• 200 g gustina

• 150 g maslaca

• 300 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 150 g čokolade za glazuru

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema biskvita

U dubljoj posudi mikserom dobro umutite cela jaja sa polovinom predviđenog šećera dok smesa ne postane izuzetno svetla i penasta. Dodajte malo brašna i kakao praha po vašem proverenom receptu za biskvit i lagano umešajte špatulom kako bi smesa ostala vazdušasta. Sipajte smesu u četvrtasti pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Kada je biskvit pečen, ostavite ga da se potpuno ohladi.

Korak 2: Kuvanje mlečnog krema

Od jedne litre punomasnog mleka odvojite manji deo u posebnu činiju. U tom hladnom mleku dobro razmutite gustin i vanilin šećer tako da ne ostane nijedna grudvica. Ostatak mleka pomešajte sa preostalim šećerom i stavite u šerpu da provri. Kada mleko na šporetu provri, smanjite vatru i polako sipajte razmućeni gustin. Kuvajte uz neprestano mešanje žicom dok se beli krem potpuno ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se krem ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 3: Spajanje krema sa maslacem

U čistoj posudi penasto umutite omekšali maslac. Postepeno dodajte ohlađeni mlečni krem u umućeni maslac, muteći mikserom sve vreme na umerenoj brzini. Važno je da mutite strpljivo dok ne dobijete savršeno gladak, svilenkast i bogat beli fil bez grudvica.

Korak 4: Filovanje kolača

Preko ohlađenog tamnog biskvita nanesite celokupan beli mlečni krem. Ravnomerno ga rasporedite i pažljivo zagladite površinu špatulom kako bi presek kasnije bio savršeno ravan. Ostavite kolač kratko u frižider kako bi se beli sloj malo stegao pre nanošenja završne glazure.

Korak 5: Čokoladna glazura i hlađenje

Čokoladu za glazuru izlomite na manje komade i otopite je na pari. Prelijte otopljenu čokoladu preko ohlađenog belog krema i brzo je razmažite po celoj površini. Kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se dobro ohladi i stegne. Sutradan oštrim nožem isecite na savršene kocke i uživajte. Prijatno!