Rafaelo srce torta: Tropska fantazija za vaše najdraže

Kada želite da voljenim osobama pripremite nešto zaista posebno, a da pritom ne provodite sate pored rerne, ova Rafaelo srce torta je apsolutno savršen izbor. Vizuelno zapanjujuća zahvaljujući obliku srca i elegantnoj beloj glazuri koja nežno curi niz ivice, ova torta donosi onaj prepoznatljivi, luksuzni ukus omiljenih kokos pralina.

Kao što se jasno vidi na ovom savršenom preseku, tekstura torte je fantastična. Čvrsta, ali sočna osnova od keksa nosi izuzetno bogat i vazdušasti krem od sira i kokosa u kojem se kriju celi, hrskavi bademi. Završni sjaj daje bogata glazura od bele čokolade koja se prosto topi u ustima. Ovaj desert je prava zvezda svakog romantičnog iznenađenja, rođendana ili godišnjice!

Sastojci

• 300g keksa

• 200g badema

• 200g kokosa

• 400g sira

• 150g maslaca

• 200g čokolade

• 200ml vrhnja

• 100g šećera

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekoran oblik i raskošan ukus:

1. Priprema hrskave baze: U dubljoj posudi pomešajte 300g sitno mlevenog keksa sa 150g potpuno otopljenog maslaca. Sjedinite smesu dok ne postane nalik na vlažan pesak. Pripremite kalup u obliku srca (sa obručem koji se skida), ravnomerno rasporedite smesu po dnu i čvrsto utisnite špatulom ili dnom ravne čaše. Odložite u frižider.

2. Priprema badema: Od ukupno 200g badema, preporučuje se da ih prethodno blanširate (ogulite kožicu) i kratko tostirate na suvom tiganju kako bi postali neverovatno hrskavi i oslobodili punu aromu. Ostavite ih da se potpuno ohlade.

3. Rafaelo krem: U jednoj posudi mikserom kratko razmutite 400g krem sira (najbolje maskarpone ili neslani krem sir) sa 100g šećera dok ne dobijete glatku smesu. U drugoj posudi čvrsto umutite 200ml veoma hladnog vrhnja za šlag.

4. Spajanje ukusa: Špatulom, laganim preklopnim pokretima, umešajte umućeno vrhnje u smesu od sira. Zatim nežno umešajte 200g kokosa i cele tostirane bademe.

5. Formiranje torte: Izvadite kalup sa keks bazom iz frižidera. Preko keksa ravnomerno rasporedite bogati krem sa kokosom i bademima. Lepo poravnajte površinu špatulom i vratite tortu u frižider na najmanje 3 do 4 sata (najbolje preko noći) kako bi se krem savršeno stegao.

6. Glazura od bele čokolade: Kada se torta potpuno ohladila i stegla, skinite obruč kalupa. Na pari pažljivo otopite 200g bele čokolade (možete dodati 2 kašike ulja za lepši sjaj i lakše sečenje). Prohlađenu, ali i dalje tečnu čokoladu prelijte preko vrha torte, puštajući da namerno, pomalo neuredno curi niz ivice srca za onaj savršeni, primamljivi “drip” efekat. Ostavite da se čokolada stegne pre posluživanja.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Da biste dobili ovako savršen efekat “curkajuće” čokolade (drip) na ivicama, torta mora biti izuzetno hladna pre nanošenja glazure. Izvadite je iz frižidera neposredno pre prelivanja. Topla bela čokolada će se, u kontaktu sa hladnom tortom, brzo zaustaviti i stvrdnuti na pola puta niz ivicu, stvarajući upravo ovakav profesionalni i elegantni izgled!