Najbolja Jafa Rođendanska Torta Iz Našeg Detinjstva!

Dobrodošli! Danas pripremamo neverovatnu, bogatu Jafa rođendansku tortu, baš po onom starom, savršenom receptu koji su nam majke pravile kada smo bili deca.

Ova poslastica je pravi praznik za nepca jer kombinuje mekani biskvit sa orasima, dva različita preukusna krema i neodoljive slojeve Jafa keksa natopljenog u sok od pomorandže. Savršena je za proslave, rođendane i sva porodična okupljanja gde želite da impresionirate goste. Pogledajte samo taj savršeni presek sa vidljivim slojevima biskvita, belog mlečnog krema, tamnog čokoladnog krema i Jafa keksa na fotografiji! Krenimo na pripremu korak po korak.

Potrebni Sastojci

Za mekani biskvit sa orasima:

• 7 komada jaja

• 70 g mlevenih oraha

• 80 g šećera

• 30 g brašna

• Prašak za pecivo na sam vrh kafene kašičice

Za kuvani mlečni krem:

• Pola litra mleka

• 70 g brašna

• 2 kesice vanilin šećera

• 125 g margarina ili putera

• 100 g šećera

Za bogati čokoladni krem sa orasima:

• 100 ml mleka

• 60 g šećera

• 100 g čokolade za kuvanje

• 150 g mlevenih oraha

• 125 g margarina

Za središnje slojeve i natapanje:

• 3 manje kutije Jafa keksa

• 2 decilitra soka od pomorandže

Za dekoraciju:

• 400 ml slatke pavlake za oblaganje torte

• 100 ml slatke pavlake za čokoladni preliv

• 100 g čokolade

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema i pečenje biskvita Prvo pripremite kalup prečnika 26 centimetara i na dno stavite papir za pečenje. Odvojite belanca od žumanaca. U dublju posudu stavite 7 belanaca i umutite mikserom u čvrst sneg. U drugoj posudi umutite 7 žumanaca sa 80 g šećera dok ne zapene. Pomešajte 30 g brašna sa malo praška za pecivo i dodajte u žumanca, pa dobro promešajte. U tu smesu lagano i pažljivo umešajte umućena belanca pomoću žice, a zatim dodajte i 70 g mlevenih oraha. Smesu izlijte u pripremljeni kalup i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa oko 30 minuta. Kada se ispeče i ohladi, nožem odvojite biskvit od obruča i presecite ga vodoravno na dva jednaka dela.

Korak 2: Kuvanje belog mlečnog krema Za mlečni krem, od pola litra mleka odvojite 200 ml i u to umešajte 100 g šećera, 2 vanilin šećera i 70 g brašna. Preostalih 300 ml mleka stavite u šerpu da provri. Kada provri, sklonite sa vatre, sipajte pripremljenu smesu sa brašnom i vratite na tihu vatru uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Vreo krem prebacite u činiju, prekrijte providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađen krem mikserom umutite 125 g margarina ili putera sobne temperature.

Korak 3: Pravljenje tamnog čokoladnog krema U manju šerpu stavite 100 g čokolade za kuvanje, 60 g šećera i 100 ml mleka. Kuvajte na tihoj vatri dok se svi sastojci ne istope i sjedine, a zatim ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađenu čokoladnu masu dodajte 125 g margarina ili putera sobne temperature i umutite mikserom. Na samom kraju umešajte 150 g mlevenih oraha.

Korak 4: Slaganje torte Prvu koru biskvita stavite na tacnu i oko nje postavite obruč kalupa. Biskvit poprskajte sokom od pomorandže. Jafa keks kratko umačite u sok od pomorandže i ređajte preko biskvita tako da onaj čokoladni deo keksa bude okrenut nagore. Preko Jafa keksa ravnomerno rasporedite i zagladite ceo beli mlečni krem. Preko mlečnog krema ponovo poređajte Jafa keks prethodno namočen u sok. Sada preko keksa nanesite ceo čokoladni krem sa orasima. Preklopite drugom korom biskvita koju takođe treba da poprskate sokom od pomorandže. Tortu ostavite u frižideru da se dobro stegne, najbolje preko noći.

Korak 5: Dekoracija i posluživanje Sledećeg dana skinite obruč. Umutite 400 ml slatke pavlake u čvrst šlag i time premažite celu tortu. Ivicu torte možete ukrasiti špricem. Za čokoladnu glazuru, iseckajte 100 g čokolade i prelijte sa 100 ml slatke pavlake. Istopite na pari ili u mikrotalasnoj rerni, ostavite da se blago prohladi, pa prelijte preko površine torte. Vratite tortu u frižider još malo kako bi se čokolada stegla pre sečenja. Uživajte u savršenom ukusu, baš kao što izgleda na slici! Prijatno!