Najbolji Čokoladni Kolač sa Bogatim i Sočnim Karamel Punjenjem!

Dobrodošli! Danas pripremamo apsolutno neverovatan desert koji će vas osvojiti već pri prvom zalogaju.

U pitanju je preukusan, mekani čokoladni kolač koji u sebi krije savršeno iznenađenje, toplo i tečno karamel punjenje koje prožima svaki komadić biskvita. Ovaj recept je fantastičan jer ne zahteva upotrebu miksera, a krajnji rezultat je poslastica koja izgleda i ima ukus kao da je stigla iz najfinije poslastičarnice. Bogata čokoladna ganaš glazura na vrhu daje savršen završni pečat i stvara predivan kontrast sa mekanom sredinom. Pogledajte samo tu savršenu kocku kolača i zlatni karamel koji se sliva niz nju na našoj fotografiji! Krenimo na brzu i laku pripremu ovog čokoladnog savršenstva.

Potrebni Sastojci

Za mekani čokoladni biskvit:

• 180 ml običnog mleka na sobnoj temperaturi

• 70 ml biljnog ulja

• 1 kafena kašičica ekstrakta vanile

• 3 komada krupnih jaja na sobnoj temperaturi

• 180 g mekog pšeničnog brašna

• 180 g smeđeg šećera

• 45 g nezaslađenog kakao praha

• 1 i po kafena kašičica praška za pecivo

• Pola kafene kašičice sode bikarbone

• 1 prstohvat soli

• 120 ml vrele vode

Za bogati domaći karamel:

• 200 g kristal šećera

• 75 g putera na sobnoj temperaturi

• 120 ml vrele slatke pavlake

Za sjajni čokoladni ganaš:

• 150 g tamne čokolade

• 120 ml slatke pavlake

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Spajanje tečnih sastojaka za biskvit Uključite rernu da se greje na 180 stepeni Celzijusa. U dublju vanglu sipajte 180 mililitara mleka i 70 mililitara ulja. Dodajte kafenu kašičicu ekstrakta vanile i razbijte 3 jaja. Dobro umutite ručnom žicom dok se svi tečni sastojci potpuno ne sjedine.

Korak 2: Dodavanje suvih sastojaka Sada preko vangle postavite sito i prosejte 180 grama brašna, 180 grama smeđeg šećera, 45 grama kakao praha, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i prstohvat soli. Smeđi šećer daje biskvitu dodatnu sočnost. Sve lagano izmešajte, a zatim prelijte sa 120 mililitara vrele vode. Promešajte nežno i kratko dok ne dobijete ujednačeno i glatko testo.

Korak 3: Pečenje čokoladnog biskvita Pripremite četvrtasti pleh dimenzija 25 sa 25 centimetara i obložite mu dno papirom za pečenje. Izlijte pripremljenu smesu, ravnomerno je rasporedite i pecite u rerni oko 20 minuta. Proverite čačkalicom da li je kolač gotov. Ispečeni kolač ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 4: Priprema domaćeg karamela U šerpu sipajte 200 grama kristal šećera i stavite na umerenu vatru. Neprestano mešajte dok se šećer potpuno ne otopi i ne dobije svetlu zlatnu boju. Odmah dodajte 75 grama mekanog putera i energično mešajte dok se ne sjedini sa karamelom. Zatim, iz 3 do 4 puta, postepeno dolivajte 120 mililitara gotovo ključale slatke pavlake uz stalno mešanje. Sklonite sa vatre i prespite karamel u posudu koja ima kljun za lakše prelivanje.

Korak 5: Bušenje kolača i punjenje Uzmite varjaču sa okruglom drškom i njome izbušite rupe po celoj površini ohlađenog biskvita. Ostavite mali razmak između rupa kako bi kolač zadržao oblik. Zatim topli karamel pažljivo prelijte preko celog kolača, vodeći računa da popunite svaku rupu do vrha. Stavite kolač u frižider na 20 do 30 minuta da se karamel blago stegne.

Korak 6: Priprema ganaša i dekoracija U vatrostalnoj posudi pomešajte 150 grama tamne čokolade i 120 mililitara slatke pavlake. Otopite ih u mikrotalasnoj ili na pari, pa stavite u frižider na kratko uz povremeno mešanje dok smesa ne postane gusta i kremasta za premazivanje. Ravnomerno nanesite ganaš preko rashlađenog kolača i špatulom napravite blage talase za lepši izgled. Pre služenja ostavite kolač malo na sobnoj temperaturi da omekša i uživajte! Prijatno!