Najdraži starinski kolač sa orasima i prelivom od žumanaca
Mekana, orašasta podloga od belanaca i brašna peče se u velikom plehu, a zatim se preliva penastim kremom od žumanaca i prah šećera dok je kolač još vreo. Rezultat su sočne štangle sa finom “glazurom” koja se topi u ustima.
Sastojci
Za koru
- 250 gr margarina (može i maslac)
- 200 gr šećera
- 6 komada belanaca
- 250 gr mlevenih oraha
- 250 gr brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 2 kesice vanil šećera
Za preliv
- 6 komada žumanaca
- 12 kašika prah šećera
- 2 kesice vanil šećera
Priprema korak po korak
- Umutite margarin (ili maslac) sa šećerom dok ne postane penasto i svetlije.
- U drugoj posudi umutite belanca u čvrst sneg, pa ih lagano umešajte u umućeni margarin (najbolje kašikom ili špatulom).
- Pomešajte brašno, mlevene orahe i prašak za pecivo, pa tu suvu mešavinu postepeno, lagano umešajte u masu.
- Sipajte smesu u podmazan i pobrašnjen pleh. Dimenzija pleha: 38 × 22 centimetra.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C dok kolač blago ne porumeni odozgo.
- Dok se kolač peče, umutite žumanca sa prah šećerom i vanil šećerom dok ne postane penasto i glatko.
- Čim izvadite pečen kolač, odmah ga prelijte pripremljenim prelivom dok je još vreo.
- Vratite u toplu rernu još 3–4 minuta, zatim isključite rernu i ostavite kolač unutra da se postepeno ohladi.
- Ohlađen kolač isecite na štangle i poslužite.
Kratak savet
Preliv se najbolje “uhvati” kada se nanese na vreo kolač i zatim kratko vrati u toplu rernu, pa se sve zajedno lagano ohladi u zatvorenoj rerni.
