Najmekše Domaće Kifle sa Sirom (Meke kao duša!)

Da li tražite recept za kifle koje ostaju meke i sutradan, a tope se u ustima poput kroasana? Upravo ste ga pronašli! Ove kifle se prave od divnog, elastičnog testa obogaćenog mlekom i jajima, a pune se vašim omiljenim sirom. Zahvaljujući malom triku sa maslacem, dobijaju finu lisnatost, ali bez komplikovanog preklapanja testa. Bilo da ih pravite za porodični doručak ili kao mini-zalogaje za slavlja, garantujemo da će nestati sa tanjira u rekordnom roku!

Količina: Za standardne kifle (testo se deli na 8-12 delova), ili za slavlja pravite manje (secite na 16 delova).

Potrebni Sastojci

Za Meko Testo:

• 300 ml mlakog mleka

• 10 g suvog kvasca (1 kesica)

• 2 kašike šećera

• 100 ml ulja

• 1 kom celo jaje

• 1 kom belance

• 2 kašičice soli

• 630 do 650 g brašna (Tip 400 Meko)

Za Punjenje i Premazivanje Testa:

• 50 g maslaca ili margarina (omekšalog, za premazivanje testa iznutra)

• 150 g sira po izboru (preporuka: sitan sir, feta ili sveži sir)

Za Završni Premaz:

• 1 kom žumance

• 1 kašika mleka

• Susam za posipanje

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Aktiviranje kvasca U posudu sipajte 300 ml mlakog mleka. Dodajte 10 g suvog kvasca i 2 kašike šećera. Promešajte i ostavite par minuta da kvasac zapeni i aktivira se.

Korak 2: Umešivanje testa U aktivirani kvasac dodajte 100 ml ulja, 1 celo jaje i 1 belance (žumance sačuvajte za premazivanje na kraju!). Postepeno dodajte brašno (oko 630-650 g) i 2 kašičice soli. Zamesite glatko, mekano testo koje se ne lepi za ruke. Ostavite testo pokriveno na toplom mestu oko 45 minuta do sat vremena, dok se ne udvostruči.

Korak 3: Oblikovanje i punjenje Naraslo testo podelite na loptice (8, 10 ili 16, zavisno od željene veličine kifli). Svaku lopticu razvijte oklagijom u ovalni oblik. Gornju polovinu razvijenog testa tanko premažite sa malo omekšalog maslaca (ovo im daje lisnatost!). Na donji deo testa stavite kašičicu sira. Urolajte testo od dela sa sirom ka gore, formirajući lepu kiflicu. Ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.

Korak 4: Premazivanje i Pečenje Pokrijte kifle krpom i ostavite ih u plehu još 15-20 minuta da malo narastu. Umutite preostalo žumance sa 1 kašikom mleka i četkicom premažite svaku kiflu. Obilno ih pospite susamom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, dok ne dobiju predivnu zlatno-smeđu boju.

Poslužite ih tople uz jogurt ili kiselo mleko. Prijatno!