Neodoljivi Čizkejk sa Breskvama: Tako Jednostavan, a Tako Ukusan!

Dobrodošli! Danas pripremamo desert koji će garantovano oduševiti apsolutno svakoga ko ga proba.

U pitanju je predivan čizkejk sa breskvama koji se doslovno topi u ustima. Osvežavajući ukus breskvi savršeno se slaže sa bogatom, kremastom teksturom sira i grčkog jogurta. Iako izgleda kao da je iz vrhunske poslastičarnice, ovaj kolač je iznenađujuće lako pripremiti kod kuće. Idealan je za tople prolećne dane, ugodne večeri ili bilo koju posebnu priliku kada želite da impresionirate svoje goste bez previše muke u kuhinji. Pogledajte samo tu savršenu teksturu krema i bogati voćni preliv na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ovog kremastog savršenstva.

Potrebni Sastojci

Za savršeni voćni preliv:

• 490 g breskvi iz konzerve

• Oko 300 ml tečnosti iz konzerve od breskvi

• 18 g kukuruznog skroba

Za bogati sirni krem:

• 550 g krem sira

• 150 g šećera

• 1 kafena kašičica paste od vanile ili ekstrakta

• 60 ml tečne slatke pavlake

• 100 g grčkog jogurta

• 15 g kukuruznog skroba

• 3 komada jaja

Za hrskavu biskvitnu podlogu:

• 150 g mlevenog keksa

• 70 g putera

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema voćnog preliva Otvorite konzervu breskvi i pažljivo odvojite tečnost. Odvojite oko 120 grama breskvi i ostavite ih sa strane za kasniju dekoraciju. Preostale breskve isecite na sitne kockice i stavite u manju šerpu. U tečnost iz konzerve razmutite 18 grama kukuruznog skroba dok ne nestanu grudvice, pa prelijte preko breskvi. Kuvajte na umerenoj vatri uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne. Gotov preliv prebacite u činiju, prekrijte providnom folijom tako da dodiruje površinu kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 2: Pravljenje biskvitne podloge U činiju sipajte 150 grama sitno mlevenog keksa. Preporučujemo da deo keksa bude sa ukusom karamele za dodatnu aromu. Otopite 70 grama putera u mikrotalasnoj ili na šporetu, pa prelijte preko keksa. Sve dobro promešajte dok ne dobijete smesu nalik na vlažni pesak.

Korak 3: Formiranje i pečenje podloge Pripremite okrugli kalup sa obručem prečnika 20 centimetara i blago ga podmažite puterom. Istresite smesu od keksa u kalup i čvrsto je utisnite uz pomoć dna ravne čaše. Ubacite kalup u rernu zagrejanu na 160 stepeni Celzijusa i pecite podlogu tačno 5 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se malo prohladi.

Korak 4: Mućenje kreme od sira U veliku vanglu stavite 550 grama krem sira, 150 grama šećera i kafenu kašičicu paste od vanile. Mutite mikserom dok smesa ne postane potpuno glatka. Zatim ulijte 60 mililitara tečne slatke pavlake i 100 grama grčkog jogurta koji će kremi dati posebnu svilenkastost. Sve dobro sjedinite.

Korak 5: Dodavanje skroba i jaja U kremu sada dodajte 15 grama kukuruznog skroba i blago umutite. Na kraju, dodajte 3 cela jaja, ali jedno po jedno, muteći kratko nakon svakog dodavanja tek toliko da se jaje sjedini sa smesom. Nemojte previše mutiti kako u krem ne bi ušlo previše vazduha.

Korak 6: Pečenje u vodenoj kupki Spoljašnjost kalupa sa biskvitnom podlogom pažljivo i čvrsto obmotajte aluminijumskom folijom u nekoliko slojeva kako voda ne bi prodrla unutra. Izlijte sirnu kremu preko ispečene podloge. Stavite kalup u veću tepsiju za pečenje. U tu tepsiju sipajte vrelu vodu otprilike do pola visine kalupa sa čizkejkom. Pecite u rerni na 160 stepeni Celzijusa tačno 60 minuta.

Korak 7: Hlađenje i dekoracija Nakon 60 minuta isključite rernu, ali nikako ne otvarajte vrata. Ostavite čizkejk unutra još 60 minuta. Zatim ga izvadite iz rerne, izvadite iz vodene kupke i skinite foliju. Ostavite ga da se hladi u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko cele noći. Kada je potpuno ohlađen i stegnut, prelijte ga onim ohlađenim voćnim prelivom i ukrasite sačuvanim komadićima breskvi. Prijatno!