Originalna Domaća Pahlava sa Orasima i Suvim Grožđem

Dobrodošli! Danas pripremamo neverovatnu, originalnu domaću pahlavu koja će vas oduševiti svojim bogatim ukusom i predivnim izgledom.

Ovaj starinski recept donosi savršen balans hrskavog testa, sočnog nadeva od oraha i suvog grožđa, i slatkog sirupa. Idealna je za praznike i posebne prilike kada želite da obradujete svoje najdraže. Zbog bogatog fila, svaki zalogaj je prepun ukusa i prosto se topi u ustima. Pogledajte samo te predivne zlatne kocke pune bogatog nadeva sa polovinom oraha na vrhu na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ove raskošne poslastice.

Potrebni Sastojci

Za savršeno testo:

• 600 g mekog pšeničnog brašna

• 250 g margarina ili putera

• 250 ml milerama ili kisele pavlake

• 6 komada žumanaca

• 1 kafena kašičica praška za pecivo

• Pola kafene kašičice vanilin šećera

• Prstohvat soli

Za bogati nadev:

• 250 g seckanih oraha

• 250 g suvog grožđa

• 6 komada belanaca

• 200 g šećera

• Prstohvat soli

Za slatki sirup i dekoraciju:

• 150 ml vode

• 100 g šećera

• Malo limunovog soka

• Polovine oraha za ukrašavanje svakog komada

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema testa U jednu veliku posudu prosijte brašno i dodajte prašak za pecivo, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodajte hladan margarin ili puter isečen na kockice i rukama utrljajte u brašno dok ne dobijete smesu nalik na mrvice. Zatim dodajte žumanca i mileram. Umesite glatko i mekano testo. Podelite testo na tri jednaka dela, oblikujte u loptice, pokrijte ih i ostavite da odmaraju u frižideru.

Korak 2: Priprema nadeva od oraha i suvog grožđa U dubljoj činiji umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer uz neprestano mućenje. Kada je sneg savršeno čvrst i sjajan, pažljivo špatulom umešajte seckane orahe i suvo grožđe.

Korak 3: Kuvanje sirupa U manjoj šerpi pomešajte vodu i šećer. Stavite na šporet i kada proključa, dodajte malo limunovog soka. Kuvajte sirup na tihoj vatri tačno 15 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 4: Slaganje pahlave Pripremite pleh dimenzija 35 puta 27 centimetara i blago ga podmažite. Uzmite prvu lopticu testa i razvucite je oklagijom na veličinu pleha. Postavite testo na dno pleha. Preko testa ravnomerno rasporedite polovinu pripremljenog nadeva. Razvucite drugu lopticu testa, stavite je preko nadeva, pa nanesite ostatak nadeva. Na kraju razvucite i treću lopticu testa i stavite je na sam vrh.

Korak 5: Sečenje i dekoracija pre pečenja Oštrim nožem isecite složenu pahlavu na kvadrate direktno u plehu, ali pazite da ne presečete skroz do dna kako sirup kasnije ne bi iscurio i zagoreo. Premažite celu površinu umućenim žumancetom za predivnu zlatnu boju. Na sredinu svakog isečenog komada blago utisnite po jednu polovinu oraha.

Korak 6: Pečenje i prelivanje Stavite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 180 stepeni Celzijusa i pecite oko 35 do 40 minuta dok pahlava ne dobije bogatu zlatno smeđu boju. Izvadite pečenu pahlavu iz rerne i odmah je, dok je još vrela, prelijte ohlađenim sirupom. Ostavite pahlavu da se potpuno ohladi i upije sirup pre nego što je poslužite. Uživajte u ovom tradicionalnom savršenstvu, baš kao što vidite na slici! Prijatno!