Orijentalna poslastica Kuglice sa orasima i cimetom koje se tope u ustima

Ukoliko tražite savršen recept za sočnu zalivenu poslasticu koja se topi u ustima, a pritom se ne raspada i savršeno upija sirup na pravom ste mestu! Predstavljamo vam recept za neverovatne kuglice punjene orasima i cimetom, koje se prave brzo i jednostavno bez korišćenja čvrste masnoće putera ili margarina.

Kao što možete videti na predivnoj fotografiji, ovi kolačići imaju savršeno okrugli oblik, zlatno žutu boju spolja i bogato, tamno punjenje od oraha i cimeta unutra cite: image_6d8cfd.jpg. Meki su kao duša, izuzetno sočni i posuti kokosom za neodoljiv završni pečat. Pratite ove precizne mere i napravite desert kojim ćete oduševiti sve oko sebe!

Potrebni sastojci

Napomena: Za merenje tečnih sastojaka za testo koristi se manja čaša za čaj od 125 ml, dok se za brašno i sirup koristi standardna čaša od 200 ml.

Za mekano testo:

• 1 manja čaša biljnog ulja

• 1 manja čaša jogurta

• 1 jaje

• 1 supena kašika limunovog soka

• 1 kafena kašičica sode bikarbone

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 manja čaša griza

• 2 i po čaše brašna mera od 200 ml

Za bogato punjenje:

• Manji deo prethodno zamešenog testa

• 1 i po manja čaša mlevenih oraha

• 1 kafena kašičica cimeta

• 1 kafena kašičica kakao praha

Za savršeni sirup šerbet:

• 2 i po čaše šećera

• 2 i po čaše vode

• 1 kriška limuna

Za oblaganje i dekoraciju:

• Griz za valjanje kuglica

• Kokosovo brašno za posipanje

Način pripreme korak po korak

1. Zamesivanje osnove za testo U dublju posudu za mešenje razbijte 1 jaje. Dodajte 1 manju čašu jogurta mera od 125 ml i 1 manju čašu biljnog ulja. Zatim dodajte 1 manju čašu griza. Ove sastojke dobro umutite žicom oko 3 do 4 minuta kako bi griz malo nabubrio i upio tečnost.

2. Aktiviranje sode bikarbone U maloj činijici pomešajte 1 supenu kašiku limunovog soka sa 1 kafenom kašičicom sode bikarbone. Pustite da zapeni i aktivira se, pa tu smesu ulijte u posudu sa testom. Dodajte i 1 kesicu praška za pecivo.

3. Umešavanje brašna U smesu postepeno dodajte 2 i po čaše brašna. Rukama zamesite mekano i glatko testo koje se ne lepi za prste. Količina brašna može neznatno varirati zavisno od veličine jajeta, pa ako je testo previše mekano, dodajte još samo jednu kašiku brašna.

4. Pravljenje punjenja odvajanje testa Od ovako zamešenog mekog testa odvojite jedan sasvim mali deo i stavite ga u posebnu posudicu. U taj mali izdvojeni deo testa dodajte 1 kašičicu cimeta, 1 kašičicu kakao praha ja sam dodala dve kako bi boja bila intenzivnija i 1 i po manju čašu mlevenih oraha. Dobro rukama umesite ovo tamno testo. Od ovog tamnog testa sa orasima napravite male loptice, biće ih oko 18 komada.

5. Punjenje i oblikovanje kuglica Svetlo testo takođe podelite na 18 jednakih loptica. Uzmite jednu svetlu lopticu, prstima je istanjite na dlanu, u sredinu stavite onu malu tamnu lopticu sa orasima i cimetom, pa pažljivo zatvorite i formirajte savršenu kuglicu. Ponovite postupak za svo testo.

6. Valjanje u griz i pečenje Svaku napunjenu kuglicu bogato uvaljajte u suvi griz bez ikakvog premazivanja. Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 170 stepeni Celzijusa oko 35 minuta, odnosno dok lepo ne porumene odozgo i odozdo.

7. Kuvanje sirupa šerbeta Dok se kolačići peku, pripremite sirup. U šerpu stavite 2 i po čaše šećera, 2 i po čaše vode i jednu krišku limuna. Kada sirup proključa i pojave se mehurići, smanjite vatru i kuvajte još tačno 5 minuta. Sirup mora biti veoma vruć!

8. Zalivanje i hlađenje Kada se kolačići ispeku, ostavite ih da se potpuno ohlade ili da budu sasvim malo mlaki. Ohlađene kolačiće izvadite iz pleha i prebacite u dublju tepsiju, pa ih odmah prelijte onim vrelim sirupom. Ostavite ih da upijaju sirup najmanje 2 do 3 sata. Možete ih povremeno okretati kako bi ravnomerno upili tečnost. Najbolji ukus imaju ako prenoće! Na kraju ih pospite kokosovim brašnom, poslužite i uživajte u predivnom preseku i ukusu!