Posna Medena Pita sa Rolatima: Najlepši i Najdekorativniji Slavski Kolač (Recept)

Svi znamo za klasičnu Medenu pitu, ali ova verzija sa rolatima je prava kraljica među posnim kolačima! Kada je isečete, presek izgleda toliko efektno da će vas svi gosti pitati za recept.

Iako deluje komplikovano, zapravo se pravi od jedne iste smese za kore. Trik je u tome da se deo testa iskoristi za ravne kore, a deo za male rolate punjene džemom i kakaom. Spojeni bogatim vanila filom, ovi slojevi se tope u ustima.

Sastojci:

Za Testo (Kore i Rolate):

• 200 ml vode

• 100 ml ulja

• 100 g šećera

• 3 kašike meda

• 1 kašičica sode bikarbone

• 1 kašičica cimeta (za miris testa)

• Oko 450-500 g mekog brašna (dodavati postepeno)

Za Punjenje Rolata:

• 4-5 kašika čvrstog džema (od kajsije ili šljive)

• 2 kašike kakao praha (da bi punjenje bilo tamno kao na slici)

Za Fil (Krem):

• 500 ml biljnog mleka (sojino, bademovo ili pirinčano) – može i voda

• 2 kesice pudinga od vanile (posni)

• 6 kašika šećera

• 200 g posnog margarina

• 1 kesica vanilin šećera

Za Glazuru (Odozgo):

• 150 g posne bele čokolade

• 3 kašike ulja

• Opciono: Malo cimeta ili kakaoa za posipanje

Priprema:

1. Priprema Testa:

   • U šerpu stavite vodu, ulje, šećer, med i cimet. Zagrevajte na tihoj vatri mešajući dok se šećer i med ne otope. Sklonite sa vatre.

   • U brašno umešajte sodu bikarbonu.

   • Toplu tečnost sipajte u brašno i zamesite glatko testo. Testo treba da bude srednje tvrdoće, elastično i da se ne lepi.

   • Podelite testo na 3 jednaka dela.

2. Pečenje Ravnih Kora (2 dela):

   • Dva dela testa razvucite oklagijom na veličinu pleha (npr. 25×35 cm). Pecite ih na poleđini pleha (obloženog papirom) na 180°C oko 7-10 minuta. Treba da dobiju lepu zlatnu boju. Ostavite ih da se ohlade.

3. Priprema Rolata (1 deo):

   • Treći deo testa razvucite tanko u veliki pravougaonik.

   • Pomešajte džem sa kakao prahom (da dobijete tamnu smesu). Premažite testo ovom smesom.

   • Isecite testo na trake širine oko 2-3 cm. Svaku traku urolajte u dugačak, tanak rolat (kao štapić). Dobićete oko 10-12 tankih rolata.

   • Poređajte ih u pleh i pecite isto kao i kore, oko 10-15 minuta. Pazite da se ne prepeku da ne bi pucali.

4. Priprema Fila:

   • Od 500 ml biljnog mleka odvojite malo da razmutite puding i šećer. Ostatak stavite da provri.

   • Skuvajte puding u mleku dok se ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi.

   • U ohlađen puding mikserom umutite omekšali margarin dok ne dobijete penastu kremu.

5. Slaganje Torte:

   • Sloj 1: Stavite prvu ravnu koru na tacnu. Premažite je trećinom fila.

   • Sloj 2: Preko fila poređajte pečene rolate, jedan do drugog (uzdužno), praveći mali razmak između njih.

   • Sloj 3: Preko rolata nanesite drugu trećinu fila, pazeći da popunite praznine između rolata.

   • Sloj 4: Stavite drugu ravnu koru. Pritisnite blago rukama da sve legne.

   • Sloj 5: Premažite ostatkom fila (ili samo tankim slojem pre glazure).

6. Završnica:

   • Otopite belu čokoladu sa uljem i prelijte preko kolača. Pospite cimetom.

   • Ostavite u frižideru preko noći da kore omekšaju.

Sutradan secite na kocke tako da se u preseku vide šareni rolati. Prijatno!