Rolovana Plazma Baklava: Tradicionalni Desert Na Moderan Način

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo jedan od onih deserata koji spajaju tradiciju i omiljene moderne ukuse. U pitanju je fantastična Rolovana plazma baklava. Baš kao što vidite na našoj fotografiji, ova baklava se ne slaže u klasične slojeve, već se rola u predivne hrskave rolnice. Spoj tankih kora, bogatog punjenja od plazma keksa i osvežavajućeg sirupa sa limunom čini ovaj desert apsolutno neodoljivim. Presek i zlatna boja pečene rolovane kore prosto mame na prvi griz. Krenimo zajedno na pripremu ove hrskave i sočne poslastice korak po korak.

Potrebni Sastojci

• 500 g tanjih kora za baklavu

• 300 g mlevene plazme

• 200 g maslaca

• 500 g šećera

• 500 ml vode

• 1 svež limun

• 50 ml ulja

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje osvežavajućeg sirupa Uvek je najvažnije prvo skuvati sirup jer on mora biti potpuno hladan kada se preliva preko vrele pečene baklave. U dublju šerpu sipajte 500 grama šećera i 500 mililitara vode. Dobro operite jedan limun, isecite ga na kolutove i ubacite u šerpu. Stavite na umerenu vatru i kuvajte oko 10 do 15 minuta nakon što provri, dok ne dobijete lepljiv sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Priprema premaza od maslaca U manju šerpicu stavite 200 grama maslaca i potpuno ga otopite na tihoj vatri. Kada se maslac otopi, sklonite ga sa šporeta i u njega dodajte 50 mililitara ulja. Dobro promešajte. Ova mešavina će nam služiti za premazivanje kora kako bi baklava bila savršeno hrskava i kako bi dobila predivnu zlatnu boju tokom pečenja.

Korak 3: Slaganje i rolanje kora Sada prelazimo na najvažniji deo koji baklavi daje onaj prepoznatljivi oblik sa slike. Uzmite jednu tanku koru i stavite je na radnu površinu. Uz pomoć četkice je blago premažite mešavinom otopljenog maslaca i ulja. Preko nje stavite drugu koru, nju takođe blago premažite, a zatim po celoj površini te druge kore ravnomerno pospite nekoliko kašika mlevene plazme. Čvrsto urolajte obe kore u dugačak rolat. Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite sve kore i plazmu.

Korak 4: Sečenje i pečenje Pripremite kvadratni pleh i blago mu podmažite dno. Dobijene dugačke rolate ređajte jedan do drugog u pleh. Pre pečenja, obavezno uzmite veoma oštar nož i isecite rolate na manje jednake komade, baš u obliku i veličini kakvu vidite na našoj fotografiji. Ostatkom otopljenog maslaca i ulja bogato premažite sve rolnice odozgo. Stavite u rernu prethodno zagrejanu na 200 stepeni Celzijusa i pecite dok baklava ne dobije predivnu zlatno smeđu boju i ne postane hrskava.

Korak 5: Zalivanje rolovane baklave Vrelu, tek ispečenu baklavu izvadite iz rerne. Odmah je ravnomerno i polako prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom u koji ste kuvali limun. Vrele kore će šištati i brzo upijati hladan sirup, što garantuje da će unutrašnjost biti sočna a spoljašnjost hrskava.

Korak 6: Hlađenje i posluživanje Preko zalivene baklave poređajte kolutove kuvanog limuna iz sirupa radi lepšeg vizuelnog utiska i dodatne arome. Ostavite baklavu da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi kako bi upila svu tečnost, a zatim je prebacite u frižider. Služite je hladnu i uživajte u savršenom spoju plazme i hrskavih kora. Prijatno!