Ruske Kape Sa Kokosom: Neodoljivi Tradicionalni Desert

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan od onih čuvenih starinskih kolača koji su uvek zvezda svake svečane trpeze, slave ili praznika.

U pitanju su omiljene Ruske kape, poznate i kao Šubare. Ovaj predivan desert spaja najlepše ukuse: mekani kakao biskvit, bogati i svilenkasti beli fil od vanile, hrskavi kokos po ivicama i savršenu čokoladnu glazuru na vrhu. Iako deluju zahtevno za pripremu, zapravo se prave veoma jednostavno prateći nekoliko osnovnih koraka. Svaki zalogaj donosi savršen balans čokolade i kokosa. Pogledajte samo taj predivan presek i bogato punjenje na našoj fotografiji! Krenimo na laku pripremu ovog poslastičarskog remek dela.

Potrebni Sastojci

Sastojci za kakao biskvit:

• 4 komada celih jaja

• 200 g šećera

• 200 ml običnog mleka

• 200 g mekog pšeničnog brašna

• 2 supene kašike kakao praha

Sastojci za beli fil i dekoraciju:

• 500 ml običnog mleka

• 4 supene kašike pšeničnog brašna

• 200 g omekšalog maslaca

• 100 g čokolade za kuvanje

• 100 g kokosovog brašna

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Mućenje biskvita Uključite rernu da se greje na 180 stepeni Celzijusa. U dublju vanglu za mešenje razbijte 4 cela jaja i dodajte 200 grama šećera. Mutite mikserom nekoliko minuta dok smesa ne postane veoma svetla i penasta. Zatim lagano ulijte 200 mililitara mleka i kratko promešajte.

Korak 2: Dodavanje suvih sastojaka i pečenje U umućena jaja postepeno dodajte 200 grama brašna i 2 supene kašike kakao praha. Špatulom veoma pažljivo, preklapajućim pokretima, sjedinite sve sastojke dok ne dobijete glatko čokoladno testo. Izlijte smesu u veliki pravougaoni pleh od rerne koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Lepo poravnajte i pecite oko 15 do 20 minuta. Ispečen biskvit izvadite i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 3: Kuvanje belog fila Od 500 mililitara hladnog mleka odvojite jednu šolju, a ostatak stavite u šerpu da provri. U odvojenom mleku razmutite 4 supene kašike brašna tako da nema grudvica. Kada mleko proključa, smanjite vatru i polako ulijte razmućeno brašno. Kuvajte uz neprestano mešanje ručnom žicom dok ne dobijete veoma gust krem. Sklonite sa vatre, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se skroz ohladi.

Korak 4: Spajanje kreme sa maslacem U ohlađeni beli krem dodajte 200 grama maslaca koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi. Mutite mikserom na najvećoj brzini dok ne dobijete savršeno gladak, penast i vazdušast fil.

Korak 5: Krojenje i filovanje kapica Ohlađeni biskvit prebacite na radnu površinu. Uzmite manju okruglu čašu ili modlu i vadite krugove iz biskvita. Svaki čokoladni krug presecite oštrim nožem horizontalno na dve jednake polovine. Na jednu polovinu nanesite bogat sloj belog fila, pa preklopite drugom polovinom. Zatim istim tim belim filom premažite celu spoljašnju ivicu svakog spojenog kolačića.

Korak 6: Dekoracija kokosom i čokoladom Svaku nafilovanu kapicu pažljivo uhvatite i njene bočne strane bogato uvaljajte u 100 grama kokosovog brašna. Kada ste sve kapice uvaljali u kokos, na pari otopite 100 grama čokolade za kuvanje. Na vrh svake ruske kape stavite po jednu malu kašičicu otopljene čokolade i pažljivo je razmažite. Ostavite kolače u frižideru na par sati da se dobro rashlade i stegnu pre posluživanja. Prijatno!