Svečana Dekorativna Pogača: Mekana Kao Pamuk

Ova predivna svečana dekorativna pogača je pravi ukras za svaku trpezu i mami svojim raskošnim izgledom. Njeni mekani slojevi koji se listaju i savršeno hrskava korica oduševiće sve vaše goste već pri prvom zalogaju.

• Vreme pripreme: 60 minuta

• Vreme pečenja: 35 minuta

• Porcije: 10 osoba

Potrebni Sastojci

Za ovu preukusnu pogaču biće vam potrebni osnovni sastojci za meko dizano testo, dok će joj rastopljeni maslac dati onu prepoznatljivu lisnatu strukturu.

• 700 g mekog pšeničnog brašna

• 300 ml toplog mleka

• 1 kocka svežeg kvasca

• 100 ml ulja

• 2 jaja

• 100 g rastopljenog maslaca

• 1 kašika šećera

• 1 kašičica soli

• Susam i crni kim za posipanje

Korak 1: Aktivacija kvasca U toplom mleku razmutite sveži kvasac, šećer i jednu kašiku brašna. Ostavite smesu na toplom mestu oko 10 minuta dok kvasac ne nadođe i lepo zapeni.

Korak 2: Umešivanje mekog testa U veliku vanglu sipajte brašno i dodajte so. Zatim dodajte ulje, jedno celo jaje i onaj nadošli kvasac. Umesite glatko i izuzetno mekano testo koje se više ne lepi za ruke. Prekrijte vanglu čistom krpom i ostavite na toplom mestu oko 45 minuta da testo udvostruči svoju zapreminu.

Korak 3: Listanje i oblikovanje pogače Nadošlo testo lagano premesite i podelite na jednake manje jufke. Svaku jufku razvucite oklagijom u krug. Svaki krug bogato premažite rastopljenim maslacem i slažite ih jedan na drugi. Samo onaj poslednji gornji krug ostavite nepremazan. Zatim oštrim nožem zasecite složeno testo na trouglove i uvijajte latice ka spolja kako biste dobili predivan oblik cveta.

Korak 4: Odmor i premazivanje Ovako oblikovanu pogaču prebacite u okrugli podmazan pleh. Ostavite je u plehu još 20 minuta da malo naraste i odmori pre pečenja. Nakon toga celu površinu pogače pažljivo premažite onim drugim umućenim jajetom. Latice naizmenično pospite belim susamom i crnim kimom za savršen vizuelni efekat.

Korak 5: Pečenje sa tajnim trikom Rernu prethodno zagrejte na 200 stepeni. Na samo dno rerne obavezno stavite jednu malu šerpicu sa vodom. Ova vodena para će učiniti da korica bude tanka i hrskava, a sredina testa mekana kao pamuk. Pecite pogaču oko 35 minuta dok ne dobije prelepu zlatno rumenu boju. Prijatno!