Salata “Snežna Šuma” (Toliko ukusna da prva nestane sa stola!)

Ako tražite efektnu, nežnu i izuzetno ukusnu salatu za prazničnu trpezu, upravo ste je pronašli! Salata “Snežna šuma” je jedan od onih recepata u kojima su svi sastojci tako savršeno uklopljeni da se uvek prva pojede. Bogata je, sočna, divno izgleda zahvaljujući svojim slojevima, a priprema se neverovatno lako. Pored fantastičnog preseka, ova salata se i veoma lako seče na savršene porcije.

Potrebni Sastojci (Za kalup od 20 cm)

Osnovni Sastojci:

• 4 pileća karabataka (unapred skuvana)

• 6 tvrdo kuvanih jaja

• 300 do 400 g šampinjona

• 2 glavice crnog luka

• 1 veća šargarepa

• 200 g suvih šljiva

• 200 g polutvrdog, oštrijeg sira (npr. gauda, ementaler)

• So i biber po ukusu

• Malo ulja i komadić putera (za prženje)

Za Bogati Preliv (Dresing):

• 250 g majoneza (kupovnog ili domaćeg)

• 2 čena belog luka

• Sveži mladi luk (pera) i sveža mirođija (kopar)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Pravljenje aromatičnog preliva Sitno iseckajte pera mladog luka i svežu mirođiju, pa ih dodajte u 250 g majoneza. U istu posudu narendajte ili protisnite 2 čena belog luka. Sve dobro promešajte i preliv je spreman.

Korak 2: Priprema povrća i pečuraka Oprane šampinjone sitno iseckajte. Stavite ih prvo na suvu letelicu da ispari voda, a zatim dodajte malo ulja i pržite dok ne porumene. Prebacite ih na tanjir. Na istom tiganju, sa malo ulja, propržite sitno seckan crni luk dok ne postane staklast. Dodajte krupno rendanu šargarepu i pržite zajedno dok šargarepa ne omekša. Na kraju ubacite komadić putera, promešajte i sklonite sa vatre. (Savet: Ako povrće ili pečurke puste previše ulja, obavezno ga ocedite pre slaganja salate.)

Korak 3: Priprema mesa i suvih šljiva Kuvane pileće karabatake očistite od kože i kostiju, pa meso isecite na sitne kockice. Dodajte malo bibera (i soli ako niste solili vodu tokom kuvanja). U meso umešajte 2 kašike pripremljenog preliva od majoneza kako bi prvi sloj odmah bio sočan i povezan. Suve šljive dobro operite, posušite papirnim ubrusom i isecite na manje komade (ako su previše suve, kratko ih potopite u hladnu vodu pre sečenja).

Korak 4: Slaganje slojeva u kalup (20 cm) Postavite obruč za torte direktno na tanjir za serviranje. Slaganje ide sledećim redom:

1. Ravnomerno rasporedite piletinu pomešanu sa prelivom.

2. Odvojite žumanca od belanaca. Narendajte sva žumanca na sitno rende pravo preko piletine.

3. Odvojite 2 belanca sa strane (za kasniju dekoraciju), a preostala 4 belanca narendajte preko žumanaca. Blago posolite i premažite tankim slojem preliva.

4. Rasporedite uprženi luk sa šargarepom.

5. Dodajte sloj prženih pečuraka.

6. Preko pečuraka rasporedite seckane suve šljive.

7. Premažite polovinom preostalog preliva.

8. Narendajte na sitno rende oštriji polutvrdi sir i premažite ga ostatkom preliva.

Korak 5: Dekoracija i hlađenje Za sam kraj, pospite salatu sitno seckanim perima mladog luka. Odozgo narendajte ona 2 sačuvana belanca i viljuškom ih nežno rasporedite tako da izgledaju kao sneg. Stavite salatu u frižider na par sati da se ukusi lepo povežu (iako je, po potrebi, možete služiti i odmah jer je već prilično sočna). Pažljivo skinite obruč i poslužite!