Savršena Domaća Sirnica: Hrskava Pita Savijena u Krug Koja Osvaja Ukusom!

Dobrodošli! Danas sa vama delimo recept za jedan od apsolutno najomiljenih tradicionalnih specijaliteta na našim prostorima.

U pitanju je preukusna domaća sirnica, savršeno hrskava spolja a neverovatno mekana i sočna iznutra. Pravi se od jednostavnog domaćeg testa koje se puni bogatim nadevom od sira i kisele pavlake, a zatim se pažljivo savija u prepoznatljivi oblik puža. Idealna je za porodični doručak, bogatu večeru ili kao glavno posluženje za iznenadne goste. Uz čašu hladnog jogurta, ovaj obrok predstavlja pravo savršenstvo. Pogledajte samo tu predivnu zlatno rumenu koricu i bogate slojeve u okrugloj tepsiji na našoj fotografiji! Krenimo na laku pripremu ove neodoljive pite.

Potrebni Sastojci

Za domaće meko testo:

• 500 g mekog pšeničnog brašna

• 200 ml mlake vode po potrebi

• 1 prstohvat soli

Za bogati nadev od sira:

• 500 g kisele pavlake

• 200 g neslanog sira po želji može kiseli ili feta sir

• 1 komad celog jajeta

• 100 g biljnog ulja ili otopljenog maslaca

• 1 kesica praška za pecivo

• Malo soli po vašem ukusu

Za premazivanje pleha i pite:

• Malo biljnog ulja ili otopljenog maslaca za premazivanje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Zamesivanje glatkog testa U dublju vanglu za mešenje sipajte 500 grama brašna i dodajte jedan prstohvat soli. Postepeno ulivajte mlaku vodu i počnite da mesite smesu rukama. Nastavite sa dodavanjem vode i mešenjem dok ne dobijete potpuno glatko i mekano testo. Veoma je važno da testo ne bude previše čvrsto kako bi se kasnije lakše i lepše razvlačilo.

Korak 2: Odmaranje i deljenje testa Umešeno testo podelite na tačno 4 jednaka dela. Oblikujte ih dlanovima u male, glatke loptice i ostavite ih da malo odmore na pobrašnjenoj radnoj površini kako bi testo postalo elastičnije za razvlačenje.

Korak 3: Priprema bogatog fila Dok testo odmara, pripremite nadev. U velikoj posudi pomešajte 500 grama kisele pavlake, 200 grama izmrvljenog sira, jedno celo jaje, 100 grama ulja ili otopljenog maslaca i jednu kesicu praška za pecivo. Dodajte so po ukusu i sve dobro sjedinite kašikom ili žicom dok ne dobijete ujednačenu, glatku smesu. Ukoliko vam se učini da je smesa pregusta, slobodno dodajte sasvim malo mlake vode.

Korak 4: Razvlačenje i punjenje kora Svaku od četiri odmorne loptice testa pažljivo razvucite oklagijom na pobrašnjenoj površini u veliki, tanji krug. Na svaku razvučenu koru ravnomerno rasporedite i nanesite onaj bogati pripremljeni fil od sira i pavlake.

Korak 5: Rolanje i oblikovanje u plehu Preklopite ivice kore ka unutra, a zatim je pažljivo urolajte u dugačku rolnu tako da bude dobro zatvorena i da ukusni fil ne iscuri. Pripremite okrugli pleh i blago ga podmažite sa malo ulja. Prvu rolnu savijte u oblik puža tačno u sredinu pleha, a zatim svaku sledeću rolnu nastavljajte i obmotavajte oko prethodne u krug dok potpuno ne popunite tepsiju.

Korak 6: Pečenje i posluživanje Kada je sirnica lepo složena u plehu, prelijte je odozgo sa još malo otopljenog maslaca ili ulja za onu prepoznatljivu dodatnu hrskavost. Ubacite pleh u rernu koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni Celzijusa. Pecite pitu oko 30 do 40 minuta dok ne postane predivno zlatno rumena i hrskava. Poslužite je dok je još topla uz hladan jogurt ili omiljeni umak i uživajte u ovom domaćem specijalitetu! Prijatno! Savet plus je da u fil možete dodati i malo seckanog spanaća za još bogatiji ukus.