Starinske ledene kocke Kremasti klasik koji se topi u ustima

Da li se sećate onih predivnih starinskih kolača koji su obavezno krasili svaku svečanu trpezu Predstavljamo vam originalni recept za starinske ledene kocke. Ovaj desert donosi savršen spoj sočnog čokoladnog biskvita, bogatog belog mlečnog krema i krckave čokoladne glazure.

Kao što možete videti na predivnoj fotografiji, ovaj kolač ima prelep presek tamnu koru, visok sloj predivnog belog fila i bogatu čokoladnu glazuru na samom vrhu cite: image_d86841.jpg. Svaki zalogaj ovog kremastog čuda se bukvalno topi u ustima i vraća u detinjstvo. Priprema je jasna i jednostavna, pa hajde da napravimo ovu nostalgičnu poslasticu!

Potrebni sastojci

Napomena Navedenu količinu šećera podelite na dva jednaka dela za biskvit i za krem.

Za mekani čokoladni biskvit:

• 6 jaja

• 100 g šećera polovina od ukupne mere

• 5 supenih kašika brašna

• 3 supene kašike kakao praha

Za bogati beli mlečni krem:

• 1 litar mleka

• 10 supenih kašika gustina

• 100 g šećera preostala polovina

• 250 g omekšalog maslaca

Za savršenu čokoladnu glazuru:

• 200 g čokolade za kuvanje

Način pripreme korak po korak

1. Priprema i pečenje biskvita U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 6 jaja sa 100 g šećera dok smesa ne postane izuzetno svetla i vazdušasta. Zatim lagano špatulom umešajte 5 kašika brašna i 3 kašike kakao praha pazeći da smesa ostane penasta. Izlijte testo u četvrtasti pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa oko 20 minuta. Ostavite pečenu koru da se potpuno ohladi.

2. Kuvanje svilenkastog belog fila Od 1 litra mleka odvojite jednu manju šolju i u njoj dobro razmutite 10 kašika gustina i 100 g šećera tako da ne ostane nijedna grudvica. Ostatak mleka stavite na šporet da provri. Kada mleko proključa, smanjite vatru i polako ulijte razmućeni gustin. Kuvajte uz neprestano mešanje žicom dok se ne napravi veoma gust i gladak krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu krema prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

3. Spajanje fila sa maslacem U posebnoj čistoj posudi mikserom penasto umutite 250 g omekšalog maslaca. U umućeni maslac postepeno, kašiku po kašiku, dodajte ohlađeni beli krem uz neprestano mućenje mikserom. Mutite dok ne dobijete savršeno gladak i bogat beli fil.

4. Slaganje kolača Na potpuno ohlađenu čokoladnu koru ravnomerno nanesite celokupan beli fil. Lepo ga poravnajte špatulom kako bi površina bila savršeno glatka i ravna, spremna za nanošenje glazure.

5. Čokoladna glazura i hlađenje Na tihoj vatri ili na pari otopite 200 g čokolade za kuvanje. Po želji u čokoladu možete dodati par kapi ulja za dodatni sjaj i lakše sečenje. Vruću čokoladu brzo i ravnomerno prelijte preko belog fila. Kolač obavezno stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se fil savršeno stegao a ukusi sjedinili. Sutradan ga isecite na kocke i uživajte u ovom fantastičnom desertu!