Slatki krompir ukusniji od mesa! (Niko ne veruje koliko su ove rolnice dobre)

Da li ste u potrazi za zdravim, posnim ili veganskim obrokom koji je toliko ukusan da ćete potpuno zaboraviti na meso? Predstavljamo vam fantastične rolnice od slatkog krompira (batata) i spanaća!

Kao što možete videti na predivnoj fotografiji, ove rolnice su spolja neverovatno hrskave, blago karamelizovane i posute susamom i svežim peršunom, dok se unutra krije mekana, začinjena i bogata unutrašnjost. Služe se uz fenomenalan kremasti sos od tahinija i javorovog sirupa koji upotpunjuje svaku aromu. Spremaju se pečenjem u rerni, što ih čini izuzetno zdravim izborom. Hajde da ih napravimo!

Potrebni sastojci

Za ukusne rolnice:

• 700 g slatkog krompira (batata)

• 120 g svežeg spanaća

• 1 manja glavica crnog luka

• 2 čena belog luka

• 80 g kukuruznog skroba (gustina)

• 60 g brašna

• 3 supene kašike nutritivnog kvasca u ljuspicama

• 1 kašičica slatke paprike u prahu

• 1/2 kašičice mlevenog kumina

• So i biber po ukusu

• Maslinovo ulje (za dinstanje i premazivanje)

Za kremasti sos:

• 3 supene kašike tahinija (susamove paste)

• 2 supene kašike sojinog sosa

• 1 supena kašika javorovog sirupa

• 1 supena kašika limunovog soka

• 1 mali čen belog luka

• 3 do 5 supenih kašika vode (za željenu gustinu)

Način pripreme (Korak po korak)

1. Priprema batata Slatki krompir (700 g) dobro ogulite, iseckajte na manje kocke i skuvajte u vodi dok potpuno ne omekša. Kada je skuvan, dobro ga ocedite i ispasirajte u pire.

2. Dinstanje luka i spanaća Dok se batat kuva, sitno iseckajte crni luk i 2 čena belog luka. U tiganju zagrejte malo maslinovog ulja, pa prvo propržite crni luk dok ne postane staklast. Zatim dodajte beli luk i kratko propržite dok ne pusti aromu. Na kraju, u tiganj ubacite 120 g svežeg spanaća i mešajte samo dok spanać blago ne uvene.

3. Pravljenje smese za rolnice U veliku posudu sa ispasiranim batatom dodajte prodinstani luk i spanać. Sve dobro začinite solju, biberom, dodajte 1 kašičicu paprike, pola kašičice kumina i 3 kašike nutritivnog kvasca. Zatim umešajte 60 g brašna i 80 g kukuruznog skroba. Sve dobro umesite dok ne dobijete kompaktnu smesu od koje se lako oblikuju rolnice.

4. Oblikovanje i prvo pečenje Od dobijene smese rukama oblikujte duguljaste rolnice (kao na slici) i ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje. Ubacite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 200°C (sa uključenim gornjim i donjim grejačem) i pecite ih oko 15 minuta.

5. Zapečena hrskavost (Ključni korak!) Nakon 15 minuta, izvadite rolnice iz rerne. Svaku rolnicu premažite sa malo maslinovog ulja i pospite dimljenom paprikom u prahu. Vratite ih u rernu, ali ovog puta uključite opciju “Gril” (gornji pekač) i pecite još oko 8 minuta dok ne dobiju fantastičnu, tamnu i hrskavu koricu.

6. Brzi kremasti sos i serviranje Dok se rolnice peku, u maloj činiji pomešajte 1 sitno iseckan čen belog luka, 1 kašiku limunovog soka, 3 kašike tahinija, 2 kašike sojinog sosa i 1 kašiku javorovog sirupa. Postepeno dodajte 3 do 5 kašika vode i mešajte dok ne dobijete savršeno glatku i kremastu strukturu. Tople rolnice pospite susamom i svežim biljem, te ih poslužite uz pripremljeni umak. Uživajte u savršenim ukusima!