Stara Štrudla Sa Jabukama: Tradicionalni Recept Koji Miriše Na Detinjstvo

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo pravi klasik koji će vaš dom ispuniti predivnim mirisima, a to je Stara štrudla sa jabukama. Ovaj tradicionalni recept donosi savršeno meko testo i izuzetno bogat nadev od sočnih jabuka. Pogledajte samo tu predivnu zlatnu koricu, bogat presek prepun voća i onaj divni debeli sloj šećera u prahu na našoj fotografiji! Krenimo zajedno na brzu pripremu ove starinske poslastice koju su pravile naše bake.

Potrebni Sastojci

Da biste dobili savršeno mekano testo koje se prosto topi, veoma je važno da koristite svež kvasac i toplo mleko prilikom mešenja.

• 600 g brašna

• 250 ml toplog mleka

• 1 svež kvasac

• 100 g maslaca

• 3 kašike šećera

• 1 jaje

• 1.5 kg rendanih jabuka

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Aktivacija kvasca i mešenje testa

U dublju posudu sipajte toplo mleko, dodajte izmrvljen svež kvasac i jednu kašiku šećera. Ostavite desetak minuta na toplom mestu da kvasac zapeni i aktivira se. Zatim dodajte preostali šećer, jaje i blago otopljeni maslac. Sve promešajte, pa postepeno dodajte brašno. Rukama umesite glatko i mekano testo koje se ne lepi. Prekrijte posudu čistom pamučnom krpom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena kako bi testo udvostručilo svoj volumen.

Korak 2: Priprema sočnog nadeva

Dok testo polako raste, vi pripremite nadev. Jabuke dobro operite, oljuštite i krupnije izrendajte. Ukoliko su vaše jabuke veoma sočne, obavezno ih blago ocedite rukama kako višak tečnosti kasnije ne bi natopio i slepio testo tokom pečenja.

Korak 3: Razvijanje i filovanje štrudle

Nadošlo testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i sasvim blago ga premesite. Uz pomoć oklagije razvijte testo u veliki pravougaonik srednje debljine. Preko celog razvijenog testa ravnomerno i bogato rasporedite pripremljene rendane jabuke. Ostavite samo sasvim malo praznog prostora na ivicama kako nadev ne bi ispadao napolje tokom rolanja.

Korak 4: Rolovanje i prepoznatljivo oblikovanje

Pažljivo i čvrsto urolajte testo sa jabukama u dugačak rolat. Prebacite pripremljenu štrudlu u odgovarajući četvrtasti pleh koji ste prethodno obložili pek papirom. Sada uzmite veoma oštar nož i na gornjoj površini štrudle napravite nekoliko dubljih kosih zareza, tačno onako kako vidite na našoj slici. Ovi zarezi će omogućiti višku pare da izađe tokom pečenja i daće štrudli onaj prepoznatljiv tradicionalni, starinski izgled.

Korak 5: Pečenje i dekoracija

Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite oko četrdeset minuta, odnosno dok štrudla ne dobije predivnu zlatno rumenu boju. Izvadite pečenu štrudlu iz rerne i ostavite je u plehu da se malo prohladi. Pre sečenja, obilno je pospite šećerom u prahu kroz cediljku, baš kao na fotografiji. Isecite na deblje parčiće, poslužite i uživajte u predivnom ukusu. Prijatno!