Božićni Tiramisu sa Maskarponeom koji se ne Peče
Praznici su vreme kada želimo da uživamo u vrhunskim ukusima, ali bez previše sati provedenih pored rerne. Ovaj božićni desert bez pečenja je prava kulinarska senzacija koja spaja tradicionalnu aromu kafe i piškota sa neverovatno bogatim i svilenkastim kremom od maskarpone sira. Njegova priprema je toliko jednostavna da će vam postati omiljeni recept za svaku prazničnu trpezu, a ukus je toliko neodoljiv da kolač bukvalno nestaje sa stola za samo nekoliko minuta.
Sastojci
-
Pakovanje piškota (Savoiardi keks)
-
Jaka crna kafa za natapanje piškota
-
1 litar mleka
-
70 grama mekog brašna
-
70 grama kukuruznog skroba
-
140 grama belog šećera
-
1 žumance
-
8 grama vanilin šećera
-
300 grama maskarpone sira
Priprema svilenkaste kreme
Osnova ovog deserta je bogata kuvana krema koja se savršeno slaže sa sirom. U dublju šerpu sipajte mleko, pa dodajte brašno, kukuruzni skrob, šećer, vanilin šećer i jedno žumance. Sve sastojke dobro umutite žicom dok smesa ne postane glatka i bez grudvica. Zagrevajte na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje dok se krema ne zgusne. Kada je krema gotova, sklonite je sa vatre i ostavite da se ohladi do sobne temperature.
Sjedinjavanje sa maskarponeom
U potpuno ohlađenu kuvanu kremu dodajte 300 grama maskarpone sira. Koristite mikser kako biste sjedinili sir sa kremom dok ne dobijete veoma čvrstu, vazdušastu i sjajnu teksturu. Maskarpone će dati prepoznatljivu punoću ukusu i učiniti ovaj desert pravim luksuznim užitkom.
Slaganje i hlađenje deserta
Pripremite kalup prečnika 25 centimetara. Svaku piškotu nakratko umočite u pripremljenu kafu i ređajte uspravno uz ivicu kalupa, a zatim popunite i dno. Preko prvog sloja piškota nanesite polovinu kreme, zatim poređajte još jedan sloj namočenih piškota i završite sa preostalom kremom. Površinu poravnajte i po želji pospite kakao prahom. Kolač obavezno ostavite u frižideru preko noći kako bi piškote omekšale i kako bi se svi slojevi savršeno povezali. Služite hladno uz dekoraciju po želji.
