Torta od Palačinaka: Raskošno Slano Predjelo Iz Rerne

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo apsolutni hit svake trpeze, a to je preukusna slana Torta od Palačinaka. Ovo jelo je idealan način da obične palačinke pretvorite u vizuelno spektakularan i zasitan obrok koji će oduševiti sve vaše goste.

Kao stručnjak za tehnologiju hrane, uvek naglašavam koliko je važna struktura kod slojevitih jela. Krem sir ovde igra ulogu savršenog “lepka” koji povezuje tanke krugove testa, dok hlađenje pre sečenja garantuje da se torta ne raspadne. Ako pažljivo pogledate našu fotografiju, videćete taj besprekorni presek velikog trougla serviranog na drvenoj dasci. Torta se sastoji od 10 naslaganih tankih, slanih palačinki. Između njih se naizmenično smenjuju bogati, beli slojevi krem sira prepuni sitno seckanih, roze kockica šunke i usitnjenih kuvanih jaja, gde se jasno vide teksture žumanca i belanca. Na samom vrhu torte dominira debeli sloj osvežavajuće kisele pavlake, preko koje je bogato narendan i u rerni savršeno istopljen Gauda sir, dajući onaj predivni, rastegljivi, zlatno-žuti pokrivač. Krenimo zajedno na laku pripremu.

Potrebni Sastojci

• 10 slanih palačinki (unapred ispečenih)

• 400 g krem sira

• 300 g seckane šunke

• 200 ml kisele pavlake

• 200 g Gauda sira

• 2 tvrdo kuvana jaja

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema punjenja Pre nego što počnete sa slaganjem torte, pripremite sve sastojke. Skuvajte 2 jaja tako da budu tvrdo kuvana, ohladite ih u hladnoj vodi, oljuštite i iseckajte na sitne kockice. Uzmite 300 grama šunke i takođe je isecite na veoma sitne, uredne kockice kako bi se na preseku torte kasnije jasno videle, baš kao na našoj slici.

Korak 2: Slaganje prvih slojeva Pripremite vatrostalnu posudu, okrugli kalup ili pleh obložen papirom za pečenje. Na dno stavite prvu ispečenu slanu palačinku. Premažite je tankim, ali ravnomernim slojem krem sira. Preko krem sira ravnomerno pospite šaku sitno seckane šunke. Zatim preklopite drugom palačinkom, nju takođe premažite krem sirom, a zatim pospite iseckanim kuvanim jajima.

Korak 3: Zidanje i ravnanje torte Ponavljajte ovaj postupak naizmeničnog filovanja (red šunke, red kuvanih jaja, uvek na bazi od krem sira) dok ne potrošite svih 10 slanih palačinki. Veoma je važno da svaki put kada stavite novu palačinku, blago i ravnomerno pritisnete dlanovima celu tortu. Tako ćete istisnuti višak vazduha i slojevi će biti savršeno ravni. Poslednju, desetu palačinku stavite na sam vrh torte, ali nju ne mažite krem sirom.

Korak 4: Završni premaz i topljenje sira Ovu gornju, poslednju palačinku bogato i debelo premažite celokupnom količinom od 200 mililitara kisele pavlake. Uzmite 200 grama Gauda sira, krupno ga narendajte i bogato pospite preko pavlake, pazeći da pokrijete celu površinu. Tortu stavite u rernu prethodno zagrejanu na 200 stepeni Celzijusa. Zapecite je oko 10 do 15 minuta, tek toliko da se Gauda sir na vrhu savršeno istopi, razlije i spoji sa pavlakom u onaj predivni žuti sloj.

Korak 5: Hlađenje i serviranje Kada izvadite tortu iz rerne, najvažniji korak je da je ostavite da se prohladi na sobnoj temperaturi barem 20 do 30 minuta pre sečenja. Hlađenje omogućava da se krem sir i slojevi stegnu. Nakon toga, isecite je oštrim nožem na velike, savršene trouglove, poslužite na drvenoj dasci i uživajte u preseku i ukusu. Prijatno!