Turska Baklava: Raskošna Tradicija Sa Pistaćima

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo apsolutnu kraljicu svih orijentalnih poslastica. U pitanju je prava Turska baklava. Ovaj tradicionalni desert mami svojim predivnim zlatnim i hrskavim korama, neverovatno bogatim zelenim nadevom od pistaća i onim savršenim slatkim sirupom koji se topi u ustima. Iako mnogi misle da je priprema komplikovana, uz naš detaljan recept napravićete savršenu baklavu isečenu na predivne tradicionalne trouglove. Pogledajte samo taj neverovatan debeli sloj pistaća i sočnost na našoj fotografiji! Krenimo zajedno na pripremu ove raskošne poslastice korak po korak.

Potrebni Sastojci

• 500 g kora za baklavu

• 400 g pistaća

• 250 g maslaca

• 600 g šećera

• 500 ml vode

• 1 svež limun

• 1 supena kašika meda

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje slatkog sirupa Tajna savršene baklave uvek leži u dobrom sirupu koji se mora potpuno ohladiti pre upotrebe. U dublju šerpu sipajte 600 grama šećera i 500 mililitara vode. Dobro operite jedan limun, isecite ga na tanke kolutove i ubacite u šerpu. Stavite na umerenu vatru i kuvajte oko 15 minuta nakon što provri. Pred sam kraj kuvanja dodajte jednu supenu kašiku meda za posebnu orijentalnu aromu i sjaj. Sklonite sa vatre i ostavite da se sirup potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Priprema maslaca i pistaća U manjoj šerpi na veoma tihoj vatri potpuno otopite 250 grama maslaca. Važno je da maslac ne zagori. Ukoliko se na površini otopljenog maslaca pojavi bela pena, pažljivo je skinite kašikom kako bi maslac ostao potpuno bistar. U posebnoj posudi pripremite 400 grama sitno mlevenih pistaća koji će činiti bogati središnji sloj.

Korak 3: Slaganje donjih kora Pripremite pravougaoni pleh i dno blago premažite otopljenim maslacem. Uzmite prvu tanku koru, stavite je na dno pleha i celu površinu poprskajte ili blago premažite maslacem uz pomoć četkice. Postupak ponavljajte slažući tačno polovinu od ukupne količine kora jednu na drugu. Ne zaboravite da svaku koru obavezno premažete maslacem jer to daje baklavi onaj prepoznatljivi hrskavi izgled i savršeno listanje.

Korak 4: Bogati nadev od pistaća Kada ste složili donju polovinu kora, vreme je za filovanje. Preko poslednje premazane kore ravnomerno i bogato rasporedite celokupnu količinu mlevenih pistaća. Lepo ih poravnajte špatulom ili rukama do svih ivica pleha kako bi svaki komad baklave imao onaj predivan i bogat zeleni presek baš kao na našoj slici.

Korak 5: Slaganje gornjih kora i sečenje na trouglove Preko sloja pistaća nastavite sa slaganjem preostale polovine kora prateći potpuno isti postupak. Svaku koru redovno premazujte maslacem, uključujući obavezno i onu poslednju na samom vrhu. Sada uzmite veoma oštar nož. Pažljivo isecite baklavu prvo na kvadrate, a zatim svaki kvadrat dijagonalno kako biste dobili predivne tradicionalne trouglove koji se vide na fotografiji. Secite duboko sve do dna pleha.

Korak 6: Pečenje i zalivanje Stavite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 180 stepeni Celzijusa i pecite oko 40 do 45 minuta dok baklava ne dobije predivnu zlatno smeđu boju. Vrelu ispečenu baklavu izvadite iz rerne i odmah je ravnomerno prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom. Vrele kore će brzo upiti hladan sirup i predivno zacvrčati. Ostavite baklavu da se potpuno ohladi i upije svu slatku tečnost, a zatim poslužite i uživajte. Prijatno!