Turski Čurek Bez Kvasca: Hrskavo Lisnato Pecivo

Dobrodošli! Danas pripremamo čuveni turski čurek bez kvasca koji se fantastično lista i hrskav je pri svakom zalogaju. Ovo preukusno lisnato pecivo je idealno za doručak i veoma se lako pravi.

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme pečenja: 30 minuta

• Porcije: Za 4 osobe

Potrebni Sastojci

Za ovo savršeno lisnato testo biće nam potrebni jednostavni sastojci poput brašna i jogurta, dok je mekani puter glavna tajna za predivnu hrskavost.

• 5 čaša pšeničnog brašna

• 1.5 čaša mlake vode

• 1 mala čaša jogurta

• 150g omekšalog putera

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kašičica šećera

• 1 kašičica soli

• 1 sveže žumance

• malo ulja za premazivanje

Korak 1: Priprema tečnosti U dubokoj posudi pomešajte mlaku vodu i jogurt na sobnoj temperaturi. Dodajte šećer, so i prašak za pecivo. Sve dobro izmešajte da se sastojci savršeno sjedine.

Korak 2: Mešenje testa U tečnost postepeno dodajte pšenično brašno. Rukama umesite glatko i mekano testo koje se ne lepi za prste. Prekrijte testo čistom krpom i ostavite da odmori petnaest minuta.

Korak 3: Razvlačenje kora Odmoreno testo podelite na jednake male delove. Radnu površinu pospite sa malo brašna. Oklagijom razvucite svaki komad u veoma tanak veliki krug.

Korak 4: Premazivanje puterom Preko celog razvučenog testa obilno i ravnomerno premažite omekšali puter. Puter je veoma važan jer on testu daje onu savršenu strukturu koja se lista.

Korak 5: Oblikovanje čureka Testo premazano puterom prvo urolajte u dugačak i tanak rolat. Zatim taj rolat pažljivo smotajte u krug tako da dobijete oblik puža koji jasno vidite na slici.

Korak 6: Pečenje i serviranje Gotova peciva blago pritisnite odozgo i poređajte u pleh obložen pek papirom. Umutite jedno žumance sa malo ulja pa premažite svaki čurek. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata dok ne dobiju prelepu zlatnu boju. Prijatno!