Viralni Italijanski Čizkejk od Rikote sa Višnjama: Savršen Letnji Desert!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan fantastičan i osvežavajući desert koji je postao pravi hit na internetu.

U pitanju je predivan pečeni čizkejk od rikota sira sa bogatim prelivom od višanja. Ono što ga izdvaja je to što se pravi potpuno bez pšeničnog brašna i bez želatina, a rikota i jogurt mu daju neverovatno laganu, vazdušastu i zdraviju teksturu u poređenju sa klasičnim čizkejkom. Svaki zalogaj se bukvalno topi u ustima! Toliko je jednostavan da vam za samu pripremu smese treba svega 7 minuta. Pogledajte samo taj predivni sočni presek i sjajne višnje na našoj fotografiji! Krenimo na laku pripremu ovog italijanskog savršenstva.

Potrebni Sastojci

Za hrskavu bazu od keksa:

• 160 g puter keksa

• 70 g otopljenog putera

Za vazdušasti fil od rikote:

• 500 g rikota sira

• 120 g običnog jogurta

• 170 g šećera

• 2 komada celih jaja

• 70 g otopljenog putera

• 25 g kukuruznog skroba to jest gustina

• 1 kafena kašičica paste od vanile ili ekstrakta vanile

Za sjajni preliv od višanja:

• 250 g svežih ili smrznutih višanja bez koštica

• 40 g šećera

• 15 g kukuruznog skroba to jest gustina

• 100 do 150 ml obične vode

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema i pečenje podloge Uključite rernu da se greje na 180 stepeni Celzijusa. U secku sameljite puter keks pa ga pomešajte sa 70 grama otopljenog putera. Pripremite okrugli kalup sa mehanizmom prečnika 20 centimetara i blago ga podmažite puterom. Utisnite smesu od keksa na dno kalupa i pecite u zagrejanoj rerni oko 5 do 7 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se malo prohladi.

Korak 2: Mućenje fila od rikote U dublju vanglu stavite 500 grama rikota sira. Rikota je mnogo laganija od klasičnog krem sira i daće kolaču neverovatnu mekoću. Dodajte 120 grama jogurta, 170 grama šećera, 25 grama kukuruznog skroba i pastu od vanile. Umutite mikserom. Zatim dodajte jaja, ali strogo jedno po jedno, dobro muteći posle svakog dodavanja. Na samom kraju ulijte 70 grama putera koji ste prethodno otopili i sve sjedinite u glatku kremu.

Korak 3: Pečenje čizkejka Izlijte predivni vazdušasti fil preko prohlađene kore u kalupu. Vratite u rernu i pecite na 180 stepeni Celzijusa između 55 i 60 minuta. Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite na sobnoj temperaturi.

Korak 4: Kuvanje voćnog preliva Dok se kolač hladi, pripremite preliv. U manju šerpu stavite 250 grama višanja, 40 grama šećera, 15 grama kukuruznog skroba i vodu. Kuvajte na umerenoj vatri uz neprestano mešanje. Kukuruzni skrob će učiniti da preliv bude savršeno sjajan i gust bez ikakve potrebe za upotrebom želatina. Kuvajte dok se voćna smesa ne zgusne.

Korak 5: Dekoracija i hlađenje Prelijte još uvek topao preliv od višanja preko ispečenog čizkejka. Ravnomerno ga rasporedite. Sada je ključno da budete strpljivi i da kolač stavite u frižider na najmanje sat vremena kako bi se potpuno ohladio i stegao. Nakon hlađenja, skinite obruč, isecite na bogate komade i uživajte u ovom fantastičnom letnjem desertu! Prijatno!