Čuveni San Sebastijan Čizkejk: Kremasto Savršenstvo Koje Se Topi U Ustima!

Dobrodošli! Danas sa vama delimo recept za jedan od najpoznatijih i najtraženijih deserata na svetu.

U pitanju je fantastični San Sebastijan čizkejk, poznat i kao baskijski pečeni čizkejk. Ono što ga izdvaja od svih ostalih torti sa sirom je njegova neverovatna, gotovo pudingasta i kremasta sredina, kao i prepoznatljiva tamna, blago karamelizovana korica odozgo. Iako izgleda kao poslastica iz luksuznog restorana, priprema je iznenađujuće jednostavna i zahteva samo mućenje nekoliko osnovnih sastojaka. Pogledajte samo tu predivnu teksturu i savršen presek preliven čokoladom na našoj fotografiji! Krenimo na laku pripremu ovog svetski poznatog deserta.

Potrebni Sastojci

Za savršenu kremastu osnovu:

• 800 g krem sira

• 150 g šećera

• 4 komada celih jaja

• 30 g kukuruznog skroba to jest gustina

• 1 supena kašika svežeg soka od limuna

• 1 kafena kašičica paste od vanile ili ekstrakta vanile

• 300 ml mlečne slatke pavlake sa visokim procentom mlečne masti

Za bogati čokoladni preliv:

• 50 g čokolade

• 50 ml tečne slatke pavlake

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Mućenje sira i šećera Uključite rernu da se greje na 220 stepeni Celzijusa. U veliku dublju vanglu za mešanje stavite 800 grama krem sira i 150 grama šećera. Mutite mikserom ili ručnom žicom dok se šećer ne rastopi i dok ne dobijete potpuno glatku, ujednačenu smesu.

Korak 2: Dodavanje jaja U umućeni krem sir i šećer dodajte 4 cela jaja. Nastavite sa laganim mućenjem dok se jaja potpuno ne inkorporiraju u smesu, pazeći da ne premutite testo kako ne biste ubacili previše vazduha.

Korak 3: Aromatizacija i zgušnjavanje Sada u smesu dodajte 30 grama kukuruznog skroba, 1 supenu kašiku svežeg soka od limuna koji će dati predivnu svežinu, kao i 1 kafenu kašičicu paste od vanile za bogatu aromu. Dobro promešajte.

Korak 4: Dodavanje slatke pavlake Na samom kraju, ulijte 300 mililitara tečne mlečne slatke pavlake. Mutite sve zajedno dok smesa ne postane savršeno glatka, svilenkasta i bez ijedne grudvice.

Korak 5: Priprema kalupa i pečenje Pripremite okrugli kalup za pečenje prečnika 20 centimetara. Obavezno ga obložite zgužvanim papirom za pečenje tako da papir prelazi ivice kalupa, jer će čizkejk dosta narasti tokom pečenja. Izlijte smesu u kalup i stavite u zagrejanu rernu. Pecite tačno 30 minuta na 220 stepeni.

Korak 6: Hlađenje i stvrdnjavanje Kada ga izvadite iz rerne, čizkejk će se u sredini i dalje tresti kao puding, i to je potpuno normalno! Ostavite ga da se hladi na sobnoj temperaturi oko 30 minuta. Zatim ga prebacite u frižider i ostavite da se hladi i steže punih 12 sati.

Korak 7: Priprema preliva i posluživanje Pre posluživanja, u maloj šerpici otopite 50 grama čokolade sa 50 mililitara slatke pavlake dok ne dobijete sjajnu glazuru. Ohlađen čizkejk izvadite iz kalupa, pažljivo skinite papir za pečenje, isecite na komade i prelijte toplom čokoladom. Uživajte u savršenstvu! Prijatno!