Predivne Orah-Orandž Šnite: Recept za Kremasti Kolač Koji se Tope u Ustima

Postoje kolači koji su “teški” i zasitni, a postoje i oni koji su toliko lagani i prozračni da prosto klize niz grlo. Orah-Orandž Šnite spadaju u ovu drugu grupu. Sam naziv kaže da se “tope u ustima”, a tajna je u savršenom balansu između mekih kora od belanaca i oraha, i bogatog žutog krema sa aromom pomorandže.

Ovo je starinski recept koji odiše elegancijom. Idealan je za svečane prilike, rođendane ili nedeljni ručak kada želite da impresionirate porodicu nečim posebnim.

Sastojci:

Na osnovu vaše slike, sastojci su sledeći:

Za Kore (Biskvit):

• 6 kom bjelanaca (belanca sobne temperature)

• 150 g šećera

• 200 g mljevenih oraha

• 2 kašike oštrog brašna (za vezivanje smese)

Za Fil (Krem):

• 6 žumanaca (koja su ostala od kora)

• 150 g šećera

• Sok i rendana korica jedne pomorandže (ključni sastojak za aromu)

• 200 g maslaca ili margarina (sobne temperature)

• 1-2 kašike brašna ili gustina (za zgušnjavanje krema na pari)

Za Dekoraciju:

• Mleveni orasi ili čokoladna glazura

Detaljna Priprema:

Pratite korake pažljivo kako bi kore bile vazdušaste, a krem gladak.

Pročitajte i ovo: Posne Punjene Pivarice: Starinski Recept za Najsočnije Kolače sa Pivom

Korak 1: Priprema Kora

Uključite rernu na 180°C. Umutite 6 bjelanaca u čvrst sneg. Postepeno dodajte 150 g šećera i mutite dok se šećer ne otopi i sneg ne postane sjajan. Ručno (varjačom) umešajte 200 g mlevenih oraha i 2 kašike brašna. Mešajte lagano da sneg ne padne. Smesu podelite na 3 dela i ispecite 3 tanke kore u plehu obloženom papirom za pečenje (peku se kratko, oko 10-15 minuta). Ili ispecite jednu veliku koru u velikom plehu od rerne, pa je isecite na 3 trake.

Korak 2: Priprema Fila (Kuvanje na Pari)

U šerpicu stavite 6 žumanaca i 150 g šećera. Mutite mikserom dok ne pobele. Dodajte sok i rendanu koricu pomorandže i malo brašna/gustina. Kuvajte fil na pari (šerpa na šerpu sa vrelom vodom) uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ostavite fil da se potpuno ohladi.

Korak 3: Spajanje Fila

Penasto umutite 200 g omekšalog maslaca. U maslac postepeno dodajte ohlađeni fil od žumanaca i mutite dok ne dobijete glatku, svilenkastu kremu.

Korak 4: Filovanje Torte

Stavite prvu koru na tacnu. Premažite delom fila. Stavite drugu koru, premažite filom. Stavite treću koru. Premažite ostatkom fila celu tortu (i odozgo i sa strane).

Korak 5: Dekoracija

Pospite mlevenim orasima za rustičan izgled, ili narendajte malo čokolade. Ostavite u frižideru bar nekoliko sati da kore omekšaju od fila i da se ukusi sjedine.

Kako i sa Čime Poslužiti?

Ove šnite su veoma fine i elegantne.

• Serviranje: Secite na uske šnite (pravougaonike). Presek slojeva izgleda prelepo.

• Uz kafu: Aroma pomorandže se odlično slaže uz kapućino ili belu kafu.

Uživajte u ovom prefinjenom desertu! Prijatno!

Novi recept: Posna Trobojna Piramida: Savršeni Čokoladni Trouglovi (Recept za 3 Sloja)