Brzi Kikiriki Kolač: Kremasti san za ljubitelje kikiriki putera

Ako obožavate bogat, slankasto-slatki ukus kikiriki putera u kombinaciji sa tamnom čokoladom, ovaj kolač će momentalno postati vaš apsolutni favorit! Njegova najveća prednost, pored toga što ne zahteva ni minut pečenja, jeste neverovatno penasta i bogata krema koja se topi u ustima.

Tajna savršenog preseka i ukusa leži u spajanju krem sira i putera od kikirikija, koji zajedno sa umućenom slatkom pavlakom daju oblak od kreme. Sve to leži na čvrstoj, puterastoj podlozi od keksa i završava se savršeno glatkom čokoladnom glazurom. Ukrašen seckanim kikirikijem i tankim linijama kikiriki putera, ovaj kolač izgleda kao da ga je pravio vrhunski poslastičar!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio što jasniji:

Za hrskavu bazu od keksa:

• 400 g Mlevenog keksa (Osnova za bazu kolača)

• 100 g Otopljenog putera (Za povezivanje mlevenog keksa)

• 50 ml Toplog mleka (Dodato kako bi smesa bila kompaktna, savršeno ravna i ne bi se mrvila pri sečenju)

Za bogati kikiriki krem:

• 250 g Krem sira (Najbolje punomasni krem sir ili mascarpone, obavezno sobne temperature)

• 200 g Putera od kikirikija (Kremasti “creamy” puter od kikirikija)

• 100 g Šećera u prahu (Dodato za savršenu slatkoću fila)

• 500 ml Slatke pavlake (Veoma hladna, za postizanje vazdušastog volumena)

Za sjajnu glazuru i dekoraciju:

• 150 g Crne čokolade (Za glavni, glatki premaz na vrhu torte)

• 3 kašike Ulja (Dodato kako bi glazura bila mekana, sjajna i laka za precizno sečenje bez pucanja)

• 50 g Seckanog kikirikija (Dodato za hrskavu dekoraciju po vrhu)

• 1 puna kašika Putera od kikirikija (Za dekorativno šaranje preko glazure, tzv. “drip” linije)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorno ravne slojeve:

1. Pravljenje podloge od keksa: U dubljoj vangli pomešajte 400 g mlevenog keksa sa 100 g otopljenog putera i 50 ml toplog mleka. Dobro izmešajte rukama ili varjačom dok ne dobijete smesu nalik na vlažan pesak. Pripremite četvrtasti kalup (oko 20×20 cm do 20×25 cm). Izručite smesu u kalup i čvrsto je utisnite prstima ili ravnim dnom čaše, pazeći da dno bude potpuno ravno. Ostavite u frižider.

2. Mućenje baze za krem: U jednoj posudi mikserom umutite 250 g omekšalog krem sira, 200 g putera od kikirikija i 100 g šećera u prahu. Mutite dok se sastojci potpuno ne sjedine u glatku, svilenkastu masu.

3. Spajanje sa pavlakom: U drugoj posudi čvrsto umutite 500 ml hladne slatke pavlake. Sada špatulom (ručno) nežno i postepeno dodajte umućenu slatku pavlaku u smesu od kikiriki putera i sira. Lagano prevrćite odozdo prema gore dok ne dobijete ujednačen, vazdušast i gust krem.

4. Filovanje: Izvadite kalup sa keks podlogom iz frižidera. Preko nje ravnomerno nanesite bogati kikiriki krem i pažljivo ga zagladite špatulom kako bi površina bila besprekorno ravna. Vratite u frižider na sat vremena da se fil blago stegne.

5. Pravljenje glazure: Na pari ili veoma tihoj vatri otopite 150 g crne čokolade sa 3 kašike ulja, mešajući dok ne postane potpuno glatka i tečna. Prelijte toplu glazuru preko prohlađenog krema u kalupu.

6. Šaranje i dekoracija (Kao sa slike): Odmah, dok je crna čokolada još mekana, preostalu kašiku putera od kikirikija blago zagrejte (par sekundi u mikrotalasnoj) kako bi postao tečniji. Sipajte ga u kesicu, odsecite minimalni vrh i išarajte dijagonalne linije preko glazure. Na kraju, sve bogato pospite sa 50 g seckanog pečenog kikirikija.

7. Hlađenje i sečenje: Kolač obavezno stavite u frižider na najmanje 4 do 6 sati (a idealno bi bilo preko noći) kako bi se keks i krem savršeno stegli.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Sobna temperatura sastojaka: Veoma je važno da krem sir i puter od kikirikija budu na sobnoj temperaturi pre mućenja. Ako je krem sir hladan iz frižidera, neće se lepo povezati sa puterom od kikirikija i ostaće vam grudvice u filu.

• Neslani kikiriki za posipanje: Trudite se da za dekoraciju na vrhu (i eventualno za posipanje) koristite pečeni neslani kikiriki. Puter od kikirikija već ima određenu dozu soli, pa slani kikiriki može narušiti slatki balans kolača.

• Hirurški precizan presek: Kako biste dobili jasno definisane slojeve pri sečenju (gde tamna čokolada ne prlja svetli fil), nož pre svakog poteza potopite u vrelu vodu i dobro ga prebrišite suvim papirnim ubrusom.