Karaulske Hurmašice: Sočna Tradicija Na Vašem Stolu

Vreme pripreme: 20 minuta Vreme pečenja: 30 minuta Broj porcija: 15 komada

Ove predivne Karaulske hurmašice su pravi biser tradicionalne kuhinje. Prepoznatljive po svojim dubokim šarama i bogatom punjenju od oraha, predstavljaju savršen zaliveni kolač. Testo je izuzetno prhko zahvaljujući ulju, a kada upije slatki sirup, bukvalno se topi u ustima.

Potrebni Sastojci

• 2 jaja

• 200 ml ulja

• 500 g brašna

• 1 kesica praška za pecivo

• 150 g seckanih oraha

• 800 g šećera

• 800 ml vode

• 1 limun

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje slatke agde

Kao i kod svakog zalivenog kolača, prvo pripremamo sirup. U dublju šerpu sipajte šećer i vodu. Dodajte limun isečen na kolutove. Stavite na šporet i kuvajte na umerenoj vatri oko 15 minuta dok ne dobijete blago lepljiv sirup. Šerpu sklonite sa vatre i ostavite da se agda potpuno ohladi.

Korak 2: Umesivanje prhkog testa

U veliku činiju razbijte cela jaja i dodajte ulje. Dobro izmešajte žicom. U posebnoj posudi pomešajte brašno sa praškom za pecivo, pa te suve sastojke postepeno dodajte u jaja i ulje. Rukama umesite meko i glatko testo koje se ne lepi za prste i koje je pogodno za oblikovanje.

Korak 3: Oblikovanje i punjenje orasima

Od dobijenog testa kidajte manje komade i dlanovima oblikujte kuglice. Svaku kuglicu pritisnite na rende kako biste dobili one prepoznatljive i predivne rebraste šare koje vidite na našoj fotografiji. Na sredinu rastanjenog testa stavite bogatu kašičicu seckanih oraha.

Korak 4: Slaganje i pečenje

Pažljivo preklopite ivice testa i zatvorite punjenje, formirajući duguljasti oblik hurmašice. Pripremljene kolače ređajte u veliki pleh ostavljajući malo prostora između njih. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni oko 30 minuta, odnosno dok ne dobiju savršenu zlatno rumenu boju.

Korak 5: Zalivanje sirupom i hlađenje

Izvadite pleh iz rerne i onako vrele pečene hurmašice odmah ravnomerno prelijte potpuno hladnom agdom. Čućete predivno cvrčanje dok toplo testo pije sirup. Ostavite ih na sobnoj temperaturi nekoliko sati da se ohlade i upiju svu dragocenu tečnost. Poslužite i uživajte u svakom sočnom zalogaju. Prijatno!