Tradicionalna Posna Sarma u Zemljanoj Posudi

Vreme pripreme: 30 minuta Vreme kuvanja: 120 minuta Porcije: Za 6 osoba

Dobrodošli! Danas pripremamo pravu domaću posnu sarmu sa orasima i pirinčem. Ovaj recept je apsolutni klasik i idealan je za vreme posta ili praznika. Sarma se lagano krčka u zemljanoj posudi što joj daje onaj poseban bogat ukus i savršen izgled koji vidite na slici. Obavezno nam pišite u komentarima kako vam se dopada ovaj recept i kako je vama ispao!

Sastojci

• 1 glavica kiselog kupusa

• 300g okruglog pirinča

• 200g mlevenih oraha

• 2 glavice crnog luka

• 2 kašike mlevene paprike

• 150ml suncokretovog ulja

• malo soli za ukus

• malo bibera za ukus

• topla voda za nalivanje

Uputstvo za pripremu

Korak 1: Priprema listova kupusa Glavicu kupusa pažljivo razdvojite na pojedinačne listove. Oštrim nožem isecite onaj debeli koren na sredini svakog lista. To će vam mnogo olakšati motanje sarmi. Ako je kupus previše kiseo ili slan obavezno ga malo isperite u hladnoj vodi.

Korak 2: Pravljenje bogatog fila Dve glavice crnog luka očistite i sitno iseckajte. U tiganju zagrejte polovinu suncokretovog ulja i prodinstajte luk dok ne postane staklast i mekan. Zatim dodajte dobro opran okrugli pirinač i mlevene orahe. Sve začinite sa malo soli i bibera. Kratko propržite par minuta pa sklonite tiganj sa vatre.

Korak 3: Motanje sarmi Na dlan stavite jedan pripremljen list kupusa. Stavite punu kašiku fila od pirinča i oraha na početak lista. Preklopite prvo bočne ivice ka unutra. Nakon toga čvrsto urolajte sarmu do samog kraja. Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite sav fil.

Korak 4: Slaganje u posudu Na dno glinene ili zemljane posude stavite nekoliko praznih listova kupusa. Preko njih gusto slažite umotane sarme jednu tik do druge u krug. Ovakav način slaganja sprečava da se sarme raspadnu i otvore tokom dugog kuvanja.

Korak 5: Priprema crvenog preliva U manjoj šerpici zagrejte ostatak suncokretovog ulja. Dodajte dve kašike mlevene slatke paprike i vrlo kratko promešajte samo da zamiriše. Ovom predivnom crvenom zaprškom prelijte sarme. Zatim nalijte toplom vodom tako da sve sarme budu potpuno prekrivene tečnošću.

Korak 6: Krčkanje u rerni Posudu poklopite i stavite u rernu koju ste prethodno zagrejali na 180 stepeni. Ostavite sarmu da se lagano krčka oko dva sata. Povremeno proverite i po potrebi dodajte još malo tople vode ako je isparila. Poslužite toplo i uživajte u ovom fantastičnom posnom obroku. Prijatno!