Starinske Urmašice: Tradicionalni Desert Koji Se Topi U Ustima

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan od najvoljenijih starinskih kolača sa naših prostora – domaće urmašice. Gledajući fotografiju ovih predivnih, zlatno-žutih poslastica, jasno vidimo njihovu specifičnu šaru dobijenu na rendu i bogatu zalivenost slatkim sirupom. Ovaj recept je jednostavan, a rezultat je kolač koji je istovremeno prhak i sočan. Hajde da ih napravimo zajedno korak po korak!

Sastojci

• 2 domaća jaja

• 250g mekog putera

• 500g mekog brašna

• 2 kašike šećera

• 1 prašak za pecivo

• 800g kristal šećera

• 800ml obične vode

• 1 svež limun

Uputstvo za pripremu

Korak 1: Priprema slatkog sirupa Uvek je najbolje prvo pripremiti sirup jer on mora biti potpuno hladan kada se preliva preko vrućih urmašica. U šerpu sipajte osamsto grama kristal šećera i osamsto mililitara obične vode. Svež limun dobro operite, isecite na tanke kolutove i dodajte u šerpu. Stavite na šporet da provri. Kada proključa, smanjite vatru i kuvajte još desetak minuta. Sklonite sa vatre i ostavite da se sirup potpuno ohladi.

Korak 2: Pravljenje testa U dublju posudu stavite meki puter koji je bio na sobnoj temperaturi i dve kašike šećera. Umutite viljuškom ili mikserom dok ne postane penasto. Zatim dodajte dva domaća jaja i dobro sjedinite. Postepeno dodajte pola kilograma mekog brašna pomešanog sa jednim praškom za pecivo. Mesite rukom dok ne dobijete glatko testo koje se ne lepi za prste, a koje je dovoljno mekano za oblikovanje.

Korak 3: Oblikovanje urmašica Od testa kidajte komadiće veličine većeg oraha i dlanovima formirajte duguljaste valjke. Svaki valjak pritisnite na najsitniji deo renda kako biste dobili onu prepoznatljivu mrežastu šaru koju vidimo na slici. Pažljivo skinite urmašicu sa renda i ređajte ih u nepodmazan pleh sa malim razmakom jer će tokom pečenja narasti.

Korak 4: Pečenje do zlatne boje Ubacite pleh u rernu prethodno zagrejanu na sto osamdeset stepeni. Pecite oko dvadeset pet do trideset minuta, odnosno dok urmašice ne dobiju prelepu, duboku zlatno-smeđu boju baš kao na fotografiji. Pazite da ih ne prepečete kako ne bi postale previše tvrde.

Korak 5: Zalivanje i hlađenje Vruće urmašice odmah po vađenju iz rerne prelijte onim potpuno hladnim sirupom. Važno je da sirup uđe u svaki prorez kako bi kolač postao sočan. Ostavite urmašice da odstoje na sobnoj temperaturi dok ne upiju sav sirup, a zatim ih prebacite u frižider. Najbolje su kada se služe potpuno hladne. Uživajte u ovom autentičnom ukusu tradicije!