Domaće Oblande: Savršen Starinski Desert

Dobrodošli! Danas pripremamo čuvene domaće oblande, jedan od najdražih starinskih kolača koji nas odmah vraća u detinjstvo. Gledajući fotografiju ovog savršenog deserta, jasno vidimo prelepe slojeve hrskavih kora i bogatog tamnog fila prepunog oraha i ukusa kakaa. Tajna savršenih oblandi leži u dugom kuvanju mleka i šećera sve dok ne dobiju gustinu i boju karamela. Hajde da ih napravimo zajedno korak po korak!

Sastojci

• 1 pakovanje oblandi

• 1l slatkog mleka

• 500g kristal šećera

• 250g mekog putera

• 300g mlevenih oraha

• 2 kesice vanile

• 2 kašike kakaa

• Malo prah šećera

Uputstvo za pripremu

Korak 1: Kuvanje osnove fila U dublju i širu šerpu sipajte jedan litar slatkog mleka. Dodajte kristal šećer i dve kesice vanile. Stavite šerpu na šporet na umerenu vatru. Kada mleko proključa, smanjite temperaturu i kuvajte uz povremeno mešanje. Ovaj proces traje oko sat do sat i po vremena. Tečnost treba da se prepolovi, zgusne i dobije predivnu boju svetlog karamela.

Korak 2: Dodavanje putera i kakaa Kada se mleko i šećer lepo zgusnu u karamel, sklonite šerpu sa šporeta. Dok je fil još uvek vreo, odmah dodajte meki puter i dve kašike kakaa. Mešajte varjačom energično sve dok se puter potpuno ne otopi i dok se kakao savršeno ne sjedini sa karamelom u glatku, tamnu masu.

Korak 3: Zgušnjavanje orasima U vruću smesu sada umešajte mlevene orahe. Oni će filu dati onu savršenu gustinu za mazanje i bogatu teksturu koju vidimo na preseku na slici. Sve dobro promešajte i ostavite fil da se prohladi desetak minuta. Fil se maže dok je topao, jer ako se potpuno ohladi, biće previše tvrd i kidaće oblande.

Korak 4: Filovanje kora Na ravnu podlogu stavite prvu koru oblande tako da one dublje kockice budu okrenute nagore, jer će one primiti najviše fila. Nanesite nekoliko kašika toplog fila i ravnomerno ga razmažite do samih ivica. Preko stavite drugu koru, blago pritisnite rukama da se zalepi, pa ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i sav fil. Poslednju, gornju koru ne premazujete.

Korak 5: Presovanje i sečenje Preko nafilovanih oblandi stavite čist papir za pečenje, a preko njega neki teži predmet kako bi se slojevi savršeno spojili i kako kore ne bi bile žilave. Ostavite ih na hladnom mestu, najbolje preko noći. Sutradan ih isecite na prelepe kocke oštrim nožem, pospite sa sasvim malo prah šećera za dekoraciju i poslužite. Uživajte u pravom domaćem slatkišu!