Posna Proja sa Spanaćem: Zdrav i Brz Domaći Obrok

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan fantastičan tradicionalni recept koji je idealan za dane posta, ali i kao zdrav doručak ili večera za celu porodicu.

U pitanju je posna proja sa spanaćem. Ovaj recept je neverovatno jednostavan, meša se brzo i peče u jednom plehu. Kombinacija kukuruznog brašna i osvežavajućeg svežeg spanaća daje savršeno mekano i vazdušasto testo zahvaljujući kiseloj vodi koja ga podiže. Proja je spolja predivno hrskava, a iznutra sočna i prepuna vitamina. Pogledajte samo tu predivnu zlatnu boju i zelene komadiće spanaća na našoj fotografiji! Krenimo na laku pripremu ovog domaćeg specijaliteta.

Potrebni Sastojci

• 400 g kukuruznog brašna

• 200 g mekog pšeničnog brašna

• 500 ml kisele vode

• 100 ml biljnog ulja

• 1 kesica praška za pecivo

• 300 g svežeg spanaća

• 1 kafena kašičica soli

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema svežeg spanaća Za početak, dobro operite 300 grama svežeg spanaća pod mlazom hladne vode. Ocedite ga i na dasci za sečenje ga nožem iseckajte na sitnije trake. Nema potrebe da ga prethodno obarite ili kuvate jer će se on savršeno ispeći u samom testu i tako zadržati sve svoje hranljive materije. Uključite rernu da se greje na 200 stepeni Celzijusa.

Korak 2: Spajanje suvih sastojaka U veliku i duboku vanglu za mešenje sipajte 400 grama kukuruznog brašna i 200 grama pšeničnog brašna. Dodajte jednu kesicu praška za pecivo i jednu kafenu kašičicu soli. Sve suve sastojke dobro promešajte varjačom kako bi se ravnomerno rasporedili.

Korak 3: Dodavanje tečnosti U suvu smesu ulijte 100 mililitara biljnog ulja i 500 mililitara kisele vode na sobnoj temperaturi. Upravo će kisela voda testu dati tu neverovatnu mekoću i vazdušastost s obzirom na to da ne koristimo jaja ni mleko. Energično mešajte žicom ili varjačom dok ne dobijete glatku i prilično gustu smesu bez grudvica.

Korak 4: Umešavanje spanaća Sada u dobijeno testo ubacite onaj sitno iseckani sveži spanać. Uzmite špatulu i veoma lagano, preklapajućim pokretima, umešajte spanać u testo tako da bude ravnomerno raspoređen po celoj smesi.

Korak 5: Pečenje proje Pripremite odgovarajuću kvadratnu vatrostalnu posudu ili pleh. Blago podmažite dno i ivice sa malo ulja i pospite sa malo kukuruznog brašna kako se proja ne bi zalepila. Izlijte pripremljenu smesu u pleh i lepo poravnajte površinu špatulom do samih uglova.

Korak 6: Hlađenje i posluživanje Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 30 do 35 minuta. Proja je gotova kada dobije prelepu, zlatno rumenu i hrskavu koricu odozgo. Izvadite je iz rerne i ostavite da se malo prohladi. Isecite je na pravilne kocke i poslužite toplu uz ajvar, posni sir ili vašu omiljenu salatu. Prijatno!