Magija od Jogurta: 3 Vrste Uštipaka od Jedne Smese (Bez Kvasca i Čekanja)

Svako od nas voli miris svežeg, prženog testa, ali retko ko ima vremena da čeka satima da testo sa kvascem naraste. Zato je ovaj recept pravi spas za zauzete domaćice.

Koristeći jogurt i prašak za pecivo umesto kvasca, možete napraviti savršeno meke “uštipke” ili “fritule” za samo 15 minuta. Od jedne univerzalne smese pokazaćemo vam kako da napravite tri različite varijante: Klasične Šećerne Krofne, Čoko-Loptice i Sočne Jabučne Fritule.

Potrebni Sastojci

Da bi uštipci bili vazdušasti i da ne bi upijali višak masnoće, pratite sledeće mere:

• 2 cela jaja (Umutite ih viljuškom pre dodavanja).

• 300ml gustog jogurta (Može i kiselo mleko, ali je gusti jogurt najbolji).

• 400g do 500g brašna (Količina zavisi od veličine jaja i gustine jogurta).

• 1 kesica praška za pecivo (Ključni sastojak za rast testa).

• 2 kašike šećera (Za blagu slatkoću).

• 1 kašika rakije ili ruma (Ovo je “bakin trik” – alkohol sprečava da testo upije ulje tokom prženja).

• Ulje za duboko prženje.

• Za varijacije: Šećer u prahu, Nutella i jedna jabuka.

Korak 1: Priprema Univerzalnog Jogurt Testa

Tajna ovog recepta je u brzini. Nema čekanja da testo nadođe!

Priprema Osnove

U dublju posudu razbijte jaja, dodajte prstohvat soli, šećer i jogurt. Sve dobro umutite žicom. Zatim dodajte kašiku rakije ili ruma.

Pročitajte i ovo: Djin-Djan Kocke: Starinski Recept za Kremasti Kolač sa Orasima i Plazmom

Dodavanje Brašna (Važan Korak!)

Pomešajte prašak za pecivo sa brašnom. Oprez: Brašno dodajte postepeno (malo po malo) u tečnu smesu. Mešajte varjačom. Testo treba da bude mnogo gušće od testa za palačinke, ali mekše od testa za hleb. Treba da bude rastegljivo i lepljivo, tako da ga možete vaditi kašikom. Ako je previše retko, upiće ulje; ako je pretvrdo, uštipci će biti žilavi.

Kada dobijete savršenu gustinu, podelite smesu (vizuelno ili u činije) na 3 dela.

Korak 2: Prvi Oblik – Klasične Šećerne Krofne

Ovo je ukus detinjstva koji svi obožavaju.

Postupak

Uzmite prvi deo testa. Zagrejte ulje u dubokoj šerpi na srednjoj temperaturi (ulje ne sme da gori). Kašiku umočite u vruće ulje (da se testo ne lepi), zahvatite testo i spustite u ulje. Pržite dok ne porumene sa svih strana. Vruće uštipke izvadite na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće. Još tople ih bogato pospite šećerom u prahu.

Korak 3: Drugi Oblik – Čoko-Loptice

Za ljubitelje čokolade, ovo je prava poslastica.

Postupak

Pržite uštipke od drugog dela testa na isti način kao i prethodne (vadite ih kašičicom da budu manji i okrugliji). Kada se malo prohlade, uzmite špric za kolače sa tankim nastavkom napunjen Nutellom ili Eurokremom. Ubodite špric u sredinu loptice i istisnite malo krema unutra. Alternativno, možete ih samo preliti otopljenom čokoladom spolja.

Korak 4: Treći Oblik – Sočne Jabučne Fritule

Ova varijanta je neverovatno sočna i mirisna.

Postupak

U treći deo testa narendajte jednu oljuštenu jabuku. Dodajte i malo cimeta ako volite. Dobro promešajte da se jabuka sjedini sa testom. Vadite kašikom i pržite. Jabuka će tokom prženja pustiti sok i učiniti testo izuzetno mekim i aromatičnim. Ove fritule su odlične i bez ikakvog preliva, ali ih možete uvaljati u kristal šećer pomešan sa cimetom.

Serviranje i Saveti

Ovi uštipci su najlepši dok su topli. Idealni su za brzi doručak vikendom ili kao slatka večera. Zahvaljujući jogurtu, ostaju meki i kada se ohlade, ali verujemo da se to neće desiti jer će nestati sa tanjira brzinom svetlosti!

Novi recept: Sočne Ružice: Mekane, Aromatične i Savršeno Natopljene Slatkim Sirupom