Brze Eurokrem Oblande: Krckava poslastica gotova za 15 minuta

Kada su vam hitno potrebni sitni kolači, a nemate vremena za kuvanje filova na pari ili pečenje kora, ove Eurokrem oblande su apsolutni spas. Spajaju sve ono što najviše volimo – hrskave listove, omiljeni kremni namaz, keks i pečene lešnike.

Tajna ovako besprekornog i čvrstog preseka sa fotografije leži u krupno seckanim lešnicima (umesto mlevenih) koji daju onu predivnu “mozaik” teksturu, kao i u obaveznom pritiskanju oblandi nakon filovanja. Bez tereta, oblande se nikada neće ovako savršeno zalepiti. Uz ove male trikove, vaši kolačići će izgledati kao iz profesionalne radionice!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio besprekoran:

Za hrskavu osnovu:

• 1 pakovanje oblandi (Standardno veliko pakovanje od 5 listova)

Za bogati kremni deo:

• 150g mekog margarina (Obavezno omekšan na sobnoj temperaturi)

• 100g prah šećera (Za penasto mućenje)

• 1 kesica vanile (Vanilin šećer ili ekstrakt)

• 300g Eurokrema (Ili sličnog čokoladno-lešnik namaza; pretežno tamni deo za boju sa slike)

Za teksturu i punoću fila:

• 200g mlevenog keksa (Za zgušnjavanje fila)

• 100ml toplog mleka (Isključivo za prelivanje keksa)

• 150g lešnika (Izmenjeno: obavezno krupno seckani ili grubo mleveni za izgled sa slike)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake i poslastičarske trikove za savršen rezultat:

1. Priprema keksa i lešnika: U jednoj činiji prelijte 200g mlevenog keksa sa 100ml toplog mleka. Dobro promešajte da keks upije tečnost i ostavite sa strane. Sirove lešnike obavezno kratko prepecite u suvom tiganju da puste aromu, skinite im opnicu i krupno ih iseckajte nožem.

2. Pravljenje baze od kreme: U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 150g mekog margarina sa 100g prah šećera i kesicom vanile. Mutite dok ne postane svetlo i vazdušasto. Zatim dodajte 300g Eurokrema i mutite dok se sve ne sjedini u glatki krem.

3. Spajanje fila: U umućeni margarin sa kremom dodajte onaj natopljeni keks i krupno seckane lešnike. Sada odložite mikser i špatulom ili varjačom energično sve izmešajte dok ne dobijete ujednačen, gust fil. (Smesa ne sme biti ni previše tečna ni tvrda kao kamen).

4. Filovanje oblandi:

• Uzmite prvi list oblande i okrenite ga tako da krupnije kocke (dublje šupljine) budu okrenute nagore (fil se uvek maže na krupnu stranu da bi bolje vezao).

• Nanesite četvrtinu fila i ravnomerno razmažite špatulom do samih ivica.

• Poklopite drugim listom oblande i blago pritisnite dlanovima.

• Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav fil i svih 5 listova. (Poslednji list se stavlja tako da glatka strana bude nagore).

5. Pravilo presovanja (Ključan korak): Nafilovanu oblandu umotajte u providnu foliju. Preko nje stavite ravan pleh iz rerne, a na pleh stavite teret (nekoliko debelih knjiga ili šerpu sa vodom). Ostavite na hladnom mestu (ali ne odmah u frižider) najmanje 3 do 4 sata, a idealno preko noći, da se fil stegne i listovi zalepe.

6. Sečenje: Kada se oblanda potpuno stegla pod teretom, secite je na rombove ili kocke.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Trik za sečenje: Za ovako čiste ivice, koristite dugačak skalpel za testo ili veoma tanak, oštar nož za meso. Nikada nemojte “testerisati” nožem napred-nazad, već secite jednim odlučnim pritiskom odozgo nadole.

• Varijacije: Ako volite intenzivniji čokoladni ukus, u fil možete dodati i 50g otopljene crne čokolade, a jedan red oblandi možete premazati kiselkastim džemom od kajsija za fantastičan kontrast ukusa!

Da li planiraš da ove brze oblande spremaš za iznenadne goste ili kao deo slavske trpeze sa sitnim kolačima?