Ludo Testo: Jedan Recept za Sva Peciva (Kiflice, Pice, Buhtle)!

Zašto se zove “Ludo testo”? Zato što raste “kao ludo”, uspeva baš svima i može se koristiti za bukvalno sve – od slanih kiflica i pica, do slatkih buhtli i krofni!

Ovo je recept koji svaka domaćica mora da ima. Najbolja stvar? Ovo testo može stajati u frižideru i do nekoliko dana. Kad god poželite sveže pecivo, samo izvadite deo testa i pečete. Praktično, zar ne?

Sastojci:

(Mera je čaša od jogurta, 180ml – 200ml)

• 2 čaše jogurta

• 1 jogurtska čaša mlake vode

• 1 jogurtska čaša ulja

• 1 supena kašika soli

• 1 supena kašika šećera

• 1 jaje

• 1 kvasac (kocka svežeg kvasca, 40g)

• 1 prašak za pecivo

• 1 kg brašna (meko, tip 400)

Priprema:

Proces je veoma jednostavan:

1. Aktivacija Kvasca: U mlaku vodu dodajte kašiku šećera i izmrvite kvasac. Ostavite par minuta da kvasac zapeni i nadođe.

2. Tečni Sastojci: U veću posudu sipajte jogurt, ulje i jaje. Dodajte so i izmešajte. Zatim dodajte i aktivirani kvasac.

3. Suvi Sastojci: U brašno umešajte prašak za pecivo.

4. Mešenje: Postepeno dodajte brašno u tečnu smesu i mesite rukom. Treba da dobijete glatko testo koje se ne lepi za ruke (možda vam neće trebati tačno celi kilogram brašna, ili će trebati mrvicu više, zavisno od brašna).

5. Hlađenje (Trik Ludog Testa): Nauljite jednu veliku kesu (za zamrzivač) ili posudu sa poklopcem. Stavite testo unutra, istisnite vazduh i zatvorite. Stavite u frižider.

6. Upotreba: Testo može da stoji u frižideru do 4-5 dana. Kada želite da pečete, izvadite onoliko testa koliko vam treba, oblikujte pogačice, kiflice ili razvucite za picu. Ostavite ih 10-15 minuta na sobnoj temperaturi da malo “krenu” pre pečenja.

7. Pečenje: Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumeni.

Idealno za zaposlene i sve koji vole domaće, a nemaju puno vremena!