Reforma Fantazija: 3 Luksuzna Kolača od Oraha i Čokolade (Lažna Reform Torta)

Reform torta je apsolutna klasika na Balkanu. Nijedna ozbiljna proslava, svadba ili slava ne može proći bez ove bogate torte od oraha i čokolade. Međutim, priprema originalne torte zahteva pečenje mnogo tankih kora od belanaca, što je proces koji traje satima.

Danas vam predstavljamo “Reforma Fantaziju”. Zadržali smo onaj moćni, teški ukus oraha i prave crne čokolade, ali smo eliminisali rernu. Od jedne baze napravićemo tri deserta koji izgledaju kao iz najbolje poslastičarnice: Reform Štangle, Orah-Čoko Kuglice i Kraljevski Rolat.

Potrebni Sastojci

Za pravi ukus Reform torte ne štedite na orasima i čokoladi. Orasi moraju biti dominantni.

• 300g Mlevenih oraha (Preporučujemo da ih kratko prepečete u rerni za jaču aromu).

• 300g Mlevenog keksa (Plazma služi da poveže sastojke umesto brašna).

• 200g Maslaca (Sobne temperature, daje kremoznost).

• 150g Šećera u prahu.

• 150g Crne čokolade (Otopljene, ide direktno u smesu).

• Tečnost: Jaka crna kafa ili toplo mleko (Za povezivanje).

• Glazura: 300g čokolade za kuvanje i ulje.

Korak 1: Priprema Bogate Reform Baze

Ova smesa je veoma tamna i masna, baš kao fil originalne torte.

Mešanje Sastojaka

U veliku činiju sipajte mlevene orahe, mleveni keks i šećer u prahu. Otopite maslac i 150g čokolade na pari. Prelijte ovu vrelu mešavinu preko suvih sastojaka. Dodajte kašiku ruma za aromu.

Povezivanje (Chef Upozorenje)

Sada dodajte tečnost (kafu ili mleko). Važno upozorenje: Tečnost sipajte veoma postepeno (kašiku po kašiku)! Orasi i maslac otpuštaju masnoću. Ako dodate previše tečnosti, smesa će biti previše meka i neće držati oblik. Mesite rukom dok ne dobijete čvrstu, sjajnu i tamnu masu.

Podelite smesu na 3 jednaka dela.

Korak 2: Prvi Desert – Reform Štangle

Klasik u malom formatu.

Postupak

Prvi deo smese utisnite na tacnu i formirajte pravougaonik (debljine 1.5 cm). Dobro poravnajte ivice. Otopite 200g čokolade sa malo ulja. Prelijte preko kolača. Ukrasite svaku buduću štanglu polovinom jezgra oraha. Kada se stegne u frižideru, secite vlažnim nožem na štanglice.

Novi recept: Jabuka Fantazija: 3 Sočna Kolača od Jabuka i Keksa

Korak 3: Drugi Desert – Orah-Čoko Kuglice

Energetske bombe.

Postupak

Od drugog dela smese oblikujte kuglice. Svaku kuglicu uvaljajte u krupno seckane ili mlevene orahe. Možete ih i preliti čokoladom, ali valjanje u orahe daje lep kontrast tekstura.

Korak 4: Treći Desert – Kraljevski Rolat

Dekorativan i bogat.

Postupak

Treći deo smese rastanjite na foliji. Premažite tankim slojem otopljene čokolade ili Nutelle. Čvrsto urolajte. Prelijte ostatkom čokoladne glazure. Kada se iseče, dobijate prelepu čokoladnu spiralu.

Serviranje i Čuvanje

Ovi kolači su veoma zasitni (“jaki”), pa se služe u manjim komadima. Obavezno ih čuvajte u frižideru jer sadrže dosta maslaca i čokolade. Mogu stajati i do 10 dana.

Pročitajte i ovo:  Šubare Fantazija: 3 Mini Torte od Keksa i Kokosa