Čupavci Fantazija: 3 Kokos Kolača od Jedne Smese (Lažni Čupavci)

Čupavci (Lamingtons) su kolač bez kojeg ne može da prođe ni jedna nedelja ili praznik na Balkanu. Taj savršeni spoj mekog biskvita, bogatog čokoladnog umaka i mirisnog kokosa je klasik koji svi vole. Međutim, priprema biskvita zahteva vreme i veštinu.

Danas vam predstavljamo “Čupavci Fantaziju”. Napravili smo recept za “lažne” čupavce koji su gotovi za tren oka. Od jedne baze sa keksom, napravićemo tri fantastična deserta: Klasične Kocke, Sočne Kuglice i Čoko-Kokos Rolat.

Potrebni Sastojci

Za ovaj recept pravimo dve smese: jednu za “testo” (bazu) i jednu za čokoladni umak.

• 300g Mlevenog keksa (Plazma je najbolja zamena za biskvit).

• 150g Maslaca (Sobne temperature, za mekoću).

• 100g Šećera u prahu (Za slatkoću baze).

• 100ml Mleka (Za zamesivanje baze).

• 50g Kokosovog brašna (Ide direktno u bazu).

• Vanilin šećer (Aroma).

• Umak: 200g čokolade, 150ml mleka, 50g maslaca i malo šećera.

• Valjanje: 200g kokosa.

Korak 1: Priprema Univerzalne Bele Baze

Ova smesa menja patišpanj. Mora biti meka, ali dovoljno čvrsta da se ne raspadne u umaku.

Mešanje Sastojaka

U veliku činiju sipajte mleveni keks, šećer u prahu, vanilin šećer i 50g kokosa. Promešajte. Dodajte omekšali maslac i rukama ga utrljajte.

Dodavanje Mleka (Chef Upozorenje)

Zagrejte 100ml mleka da bude mlako. Važno upozorenje: Mleko sipajte veoma postepeno. Mesite rukom. Smesa treba da bude kompaktna i glatka. Ako je previše suva, pucaće. Ako je previše meka, raspadaće se u vrućoj čokoladi. Ostavite smesu u frižideru 10 minuta.

Podelite smesu na 3 jednaka dela.

Korak 2: Priprema Čokoladnog Umaka

Ovo je ključ sočnosti.

Kuvanje

U šerpicu stavite 200g čokolade, 150ml mleka, 50g maslaca i malo šećera (po želji). Zagrevajte na tihoj vatri dok se sve ne otopi i sjedini u ređi sos. Ostavite da se malo prohladi (ne sme biti vrelo).

Korak 3: Prvi Desert – Klasične Kocke

Izgledaju kao pravi čupavci.

Postupak

Prvi deo smese oblikujte u kvadrat na tacni (debljine 2 cm). Isecite na kocke. Svaku kocku nabodite na viljušku, umočite kratko u čokoladni umak, ocedite i odmah uvaljajte u kokos.

Novi recept: Reforma Fantazija: 3 Luksuzna Kolača od Oraha i Čokolade 

Korak 4: Drugi Desert – Sočne Kuglice

Najbrži oblik.

Postupak

Od drugog dela smese oblikujte kuglice. Ubacite ih u čokoladni umak, pa uvaljajte u kokos. Ove kuglice su mekše od klasičnih kokos kuglica jer upiju čokoladu.

Korak 5: Treći Desert – Čoko-Kokos Rolat

Dekorativan i drugačiji.

Postupak

Treći deo smese rastanjite na foliji. Premažite tankim slojem džema ili krema (opciono). Urolajte. Ceo rolat prelijte čokoladnim umakom i pospite kokosom. Secite na kolutove.

Serviranje i Čuvanje

Čupavci su najlepši kada malo odstoje da keks upije čokoladu. Čuvajte ih u frižideru do 5 dana. Ovo je recept koji će vas spasiti kada vam se jedu čupavci, a nemate vremena za pečenje.

Pročitajte i ovo:  Esterhazi Fantazija: 3 Kraljevska Kolača od Lešnika