Rafaelo štangle: Snežna elegancija bez pečenja

Ako ste ljubitelj kremastih kokos ukusa, ove Rafaelo štangle će postati vaš novi omiljeni recept. Ovaj desert donosi savršen spoj bogatog mlečnog ukusa i osvežavajuće arome kokosa, upotpunjen celim pečenim bademima. Idealne su za svečane prilike, ali i kao brzi slatki zalogaj uz popodnevnu kafu.

Tajna njihove stabilnosti i besprekornog izgleda sa fotografije leži u pažljivom kombinovanju bele čokolade i mleka u prahu. Ovaj spoj stvara čvrstu bazu koja se lako oblikuje, dok bademi na vrhu daju onaj završni, prefinjeni pečat. Minimalističko serviranje na svetloj podlozi dodatno naglašava njihovu snežnobelu boju i teksturu.

Sastojci

• 200ml slatke pavlake

• 200g bele čokolade

• 200g mleka u prahu

• 150g kokosovog brašna

• 100g prah šećera

• 50g mekog putera

• 20 celih badema

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili savršeno glatke i čvrste štangle:

1. Kuvanje baze: U šerpu sipajte 200ml slatke pavlake i 100g prah šećera. Zagrevajte na umerenoj vatri dok ne počne da struji (ne sme da proključa). Sklonite sa vatre, pa unutra ubacite 200g izlomljene bele čokolade i 50g mekog putera. Mešajte dok se sve potpuno ne otopi i sjedini.

2. Dodavanje mleka u prahu: U toplu smesu postepeno dodajte 200g mleka u prahu. Veoma je važno da mleko dodajete kašiku po kašiku, uz neprestano mućenje žicom ili mikserom na najmanjoj brzini, kako biste dobili savršeno glatku kremu bez grudvica.

3. Umešavanje kokosa: U dobijenu gustu smesu špatulom umešajte 100g kokosovog brašna (ostatak od 50g sačuvajte za valjanje). Sve dobro promešajte i ostavite da se prohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na oko sat vremena da se masa dodatno stegne.

4. Oblikovanje štangli: Od ohlađene mase oblikujte duguljaste pravougaonike (štangle). Svaku štanglu bogato uvaljajte u preostalo kokosovo brašno sa svih strana.

5. Finalna dekoracija: Poređajte štangle na tacnu ili mermerni poslužavnik. Na sredinu svake štangle blago utisnite po jedan ceo badem, baš kao što je prikazano na slici.

6. Hlađenje: Kolače ostavite u frižideru još najmanje 2-3 sata pre služenja kako bi postigli idealnu čvrstinu.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Da bi vaše Rafaelo štangle imale identičan oblik kao sa fotografije, smesu možete izliti u manji četvrtasti kalup obložen providnom folijom, ostaviti da se stegne, pa tek onda seći na pravilne štangle. Pre svakog reza nož obavezno obrišite kako bi ivice ostale čiste i snežnobele!