Brze Pogačice sa Sirom: Doručak koji miriše na dom

Kada se probudite i poželite miris toplog, domaćeg peciva, ali nemate vremena da čekate da kvasac naraste, ove brze pogačice sa sirom i jogurtom su pravo rešenje. Zahvaljujući prašku za pecivo, testo je spremno za rernu čim ga umesite, a rezultat je pecivo koje se topi u ustima.

Tajna ovako besprekornog izgleda (kao na fotografiji), sa predivnom zlatno-rumenom koricom i savršeno mekom unutrašnjošću, krije se u kombinaciji gustog jogurta i sitnog sira koji testu daju neverovatnu sočnost. Uz dodatak premaza od jajeta i posipa od susama, ove pogačice izgledaju i mirišu kao da su tek izašle iz najbolje pekare!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su jednostavni i verovatno ih već imate u frižideru:

Za mekano testo:

• 400 g mekog pšeničnog brašna

• 200 ml gustog jogurta (Sobne temperature)

• 100 g sitnog sira (Mladi sir ili krem sir)

• 50 ml suncokretovog ulja (Dodato – za dodatnu mekoću testa)

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kašičica soli (Pazite na slanoću sira, pa po potrebi prilagodite)

Za pekarski sjaj i dekoraciju:

• 1 domaće jaje (Dodato – samo za premazivanje)

• 2 kašike belog susama (Za posipanje)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake, pazeći da testo ne mesite predugo kako bi pogačice ostale vazdušaste:

1. Priprema rerne: Odmah uključite rernu da se greje na 200°C. Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje.

2. Spajanje mokrih sastojaka: U dubljoj vangli pomešajte gusti jogurt, sitni sir i 50 ml ulja. Dobro izmešajte varjačom ili žicom dok se sastojci ne sjedine u kremastu masu.

3. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji prosejte brašno, dodajte prašak za pecivo i so, pa sve izmešajte. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u posudu sa mokrim sastojcima.

4. Blago mešenje: Prvo mešajte varjačom, a kada smesa postane gušća, pređite na ručno mešenje. Važno: Testo sa praškom za pecivo se ne mesi dugo kao hleb! Čim se sastojci povežu u glatku i mekanu loptu koja se ne lepi za prste, prestanite sa mešenjem. (Ako je testo previše lepljivo, dodajte samo još kašiku-dve brašna).

5. Oblikovanje pogačica: Odvajajte komadiće testa i dlanovima nežno oblikujte glatke, okrugle loptice (veličine veće mandarine). Poređajte ih na pripremljen pleh, ostavljajući dovoljno razmaka između njih jer će narasti tokom pečenja.

6. Završni sjaj (Kao sa slike): U maloj posudi viljuškom dobro razmutite jedno jaje. Silikonskom četkicom pažljivo i bogato premažite svaku pogačicu. Odmah zatim, preko premaza, obilno pospite beli susam.

7. Pečenje: Ubacite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 20 do 25 minuta, dok pogačice ne dobiju predivnu zlatno-braon boju (kao na fotografiji).

8. Hlađenje: Izvadite ih iz rerne i po želji ih možete na 5 minuta prekriti čistom pamučnom krpom kako bi korica postala još neverovatnije mekana. Poslužite ih tople!

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Bogatstvo ukusa: U testo možete dodati i kašiku otopljenog putera za još bogatiji ukus, ili šaku sitno seckanog svežeg peršuna za divnu aromu i boju.

• Čuvanje: Pogačice su najlepše i najmekše istog dana kada se naprave. Ukoliko vam ostanu za sutradan, čuvajte ih u zatvorenoj plastičnoj posudi ili kesi kako se ne bi osušile.

• Varijacije posipa: Ako nemate susam, pogačice možete posuti lanenim semenom, kimom ili krupnom morskom solju.