Kajsija Fantazija: 3 Luksuzna Kolača od Suvih Kajsija i Bele Čokolade (Bez Pečenja)

Suve kajsije su prava riznica ukusa i boje. Kada se samelju i pomešaju sa keksom, dobija se fantastična masa koja je prirodno slatka i aromatična. Ovi kolači su osveženje na svakoj tacni, posebno u moru čokoladnih deserta.

Danas vam predstavljamo “Kajsija Fantaziju”. Od jedne baze jarke narandžaste boje, napravićemo tri elegantna deserta: Kajsija Kuglice, Sunčanu Bajaderu i Voćni Rolat.

Potrebni Sastojci

Za ovaj recept važno je da kajsije budu meke. Ako su previše suve i tvrde, potopite ih u toplu vodu 10 minuta pre mlevenja.

• 300g Suvih kajsija (Samlevenih u mašini za meso ili jakom secku).

• 300g Mlevenog keksa (Plazma).

• 150g Maslaca (Sobne temperature).

• 100g Šećera u prahu (Možete smanjiti ako su kajsije slatke).

• 100g Bele čokolade (Otopljene, ide u smesu).

• Tečnost: 50ml soka od pomorandže (za aromu).

• Glazura: 200g Bele čokolade i ulje.

Korak 1: Priprema Univerzalne Kajsija Baze

Ova smesa je lepljiva ali se divno oblikuje.

Priprema Voća

Suve kajsije sameljite što sitnije da dobijete pastu. U veliku činiju stavite mlevene kajsije, keks i šećer u prahu. Dodajte omekšali maslac i otopljenu belu čokoladu.

Povezivanje (Chef Upozorenje)

Počnite da mesite rukom. Važno upozorenje: Suvo voće je varljivo. Nekad je vlažno, nekad suvo. Sok od pomorandže dodajte veoma postepeno. Smesa treba da bude čvrsta i kompaktna. Ako dodate previše soka, biće gnjecava. Ako je suva, dodajte još malo soka ili džem od kajsija.

Podelite smesu na 3 jednaka dela.

Korak 2: Prvi Desert – Kajsija Kuglice

Jednostavne i efektne.

Postupak

Od prvog dela smese oblikujte kuglice. Uvaljajte ih u kokosovo brašno ili kristal šećer. Narandžasta boja kajsije i beli kokos izgledaju prelepo zajedno.

Korak 3: Drugi Desert – Sunčana Bajadera

Elegantan presek.

Postupak

Drugi deo smese utisnite na tacnu u pravougaonik (debljine 1.5 cm). Otopite belu čokoladu sa malo ulja. Prelijte preko kolača. Na svaku kocku (dok je čokolada meka) stavite mali komadić suve kajsije za dekoraciju. Secite na štangle.

Korak 4: Treći Desert – Voćni Rolat

Spiralni klasik.

Postupak

Treći deo smese rastanjite na foliji. Premažite tankim slojem umućenog maslaca sa šećerom (beli krem) ili otopljenom belom čokoladom. Pažljivo urolajte. Ostavite da se stegne u frižideru. Kada se iseče, dobijate savršenu narandžasto-belu spiralu.

Serviranje i Čuvanje

Kajsija kolači mogu dugo stajati i ne kvare se lako. Čuvajte ih u frižideru ili na hladnom mestu. Ovo je pravi izbor za posne slave (uz margarin i posnu čokoladu).