Posni Rolat sa Lomljenim Keksom i Čokoladom: Bakin Stari Recept

Kada listamo bakine sveske sa receptima, često naiđemo na ovakve dragulje. Posni rolat sa lomljenim keksom je klasik koji nikada ne izlazi iz mode.

Ovo je kolač koji se ne peče, a izgleda i miriše fantastično. Kombinacija hrskave oblande, bogate čokolade i komadića keksa koji se “bele” u tamnom filu, čini ga omiljenim na svakoj slavskoj trpezi. Poseban “šmek” mu daje džem od šljiva koji povezuje sve ukuse.

Sastojci:

Za Omot:

• 1 list velike oblande

Za Fil:

• 300 g posnog keksa (izlomljenog na komadiće)

• 150 g posnog keksa (mlevenog)

• 120 g mlevenih oraha

• 150 g šećera

• 120 g margarina (posnog)

• 150 ml vode

• 100 g posne tamne čokolade

• 3 kašike džema (najbolje od šljiva, za bogatiji ukus)

• 1 kašika kakaa

Priprema:

Priprema je brza, ali zahteva mali trik sa oblandom kako bi se lepo urolala.

1. Priprema Oblande (Ključni korak): Uzmite list oblande i stavite ga između dve vlažne (dobro oceđene) kuhinjske krpe. Ostavite da stoji 10-15 minuta dok pripremate fil. Ovo je neophodno da oblanda omekša i postane savitljiva, kako ne bi pucala prilikom rolanja.

2. Priprema Keksa: Odvojite 300 g keksa i izlomite ga rukama na krupnije komade (ne previše sitno, treba da se vide u preseku). Ostatak od 150 g keksa sameljite.

3. Kuvanje Sirupa: U šerpu stavite vodu i šećer. Zagrevajte dok ne provri. Dodajte iseckan margarin, čokoladu izlomljenu na kocke, kakao i 3 kašike džema. Mešajte na tihoj vatri dok se sve ne otopi i sjedini u glatku smesu. Sklonite sa vatre.

4. Sjedinjavanje: U vruću tečnu smesu odmah dodajte mleveni keks i mlevene orahe. Dobro promešajte. Sada pažljivo dodajte izlomljeni keks. Promešajte lagano varjačom kako se komadići keksa ne bi raspali i pretvorili u kašu. Oni treba da ostanu celi.

5. Filovanje i Rolanje: Uzmite omekšalu oblandu (skinite krpe). Stavite je na radnu površinu (hrapava strana gore). Izručite ceo topli fil na oblandu i ravnomerno ga rasporedite po celoj površini. Pažljivo, ali čvrsto urolajte oblandu (kao štrudlu).

6. Hlađenje: Umotajte rolat u providnu foliju ili papir za pečenje. Ostavite ga u frižideru nekoliko sati (najbolje preko noći) da se dobro stegne i da se ukusi prožmu.

Tajna Savršenog Preseka

Da bi vaš rolat izgledao kao sa slike, važno je da ga sečete oštrim i tankim nožem.

• Mali trik: Ako želite da se rolat lakše seče i da se čokolada ne razmazuje po keksu, secite ga dok je tek izvađen iz frižidera.

• Džem: Iako možete koristiti bilo koji džem, onaj od šljiva daje najbolji kontrast slatkoj čokoladi i keksima.

Uživajte u ovom starinskom desertu!