Najsočniji Kolač od Vanile – Jednostavan i Ukusan Domaći Recept

Danas pravimo klasičan, domaći kolač od vanile koji je neverovatno sočan i mekan. Tajna njegove teksture je u kombinaciji putera i ulja, kao i u domaćem “buttermilk-u” (mleku sa sirćetom) koji testu daje mekoću. Prekriven je nežnim belim kremom i idealan je uz popodnevnu kafu. Recept je jednostavan, a rezultat izgleda kao iz poslastičarnice.

Dimenzije kalupa: 9×9 inča (oko 23×23 cm).

Potrebni Sastojci

Za Biskvit:

• 200 g mekog brašna (Cake flour)

• 2 kašičice praška za pecivo

• 1/4 kašičice soli

• 70 g neslanog putera (omekšalog)

• 50 g biljnog ulja

• 220 g šećera (kristal)

• 2 jaja

• 170 g mleka

• 1 kašika sirćeta

• 1 kašičica ekstrakta vanile

Za Puter Krem (Buttercream):

• 100 g neslanog putera (omekšalog)

• 150 g šećera u prahu

• 30 g slatke pavlake (tečne, za šlag)

• 1/2 kašičice ekstrakta vanile

• Prstohvat soli

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema Mleka: U 170 g mleka dodajte 1 kašiku sirćeta. Dobro promešajte i ostavite sa strane da odstoji (ovo je zamena za mlaćenicu/buttermilk koja daje sočnost).

2. Priprema Suvih Sastojaka: U posudu prosejte 200 g brašna, 2 kašičice praška za pecivo i 1/4 kašičice soli. Prosejte ih dva puta kako bi biskvit bio što vazdušastiji.

3. Mućenje Masnoće i Šećera: U većoj posudi mikserom umutite 70 g putera dok ne postane gladak. Dodajte 50 g ulja i sjedinite. Dodajte 220 g šećera i mutite oko 3-4 minuta dok smesa ne postane kremasta i svetla.

4. Dodavanje Jaja: Dodajte 2 jaja, ali postepeno (iz 4-5 puta), muteći između dodavanja. Dodajte i 1 kašičicu vanile.

5. Sjedinjavanje Sastojaka: Sada naizmenično dodajte suve sastojke (brašno) i tečne sastojke (mleko sa sirćetom).

   • Dodajte 1/3 brašna -> promešajte.

   • Dodajte 1/2 mleka -> promešajte.

   • Dodajte 1/3 brašna -> promešajte.

   • Dodajte ostatak mleka -> promešajte.

   • Dodajte ostatak brašna. Mutite mikserom na najnižoj brzini samo 1 minut, tek da se sve sjedini.

6. Pečenje: Kalup dimenzija 23×23 cm obložite papirom za pečenje. Izlijte smesu i poravnajte. Pecite u zagrejanoj rerni na 170°C oko 25-30 minuta. Važno: Pecite koristeći gornji i donji grejač, bez ventilatora (No fan). Ostavite kolač da se potpuno ohladi pre filovanja.

7. Priprema Puter Krema: Umutite 100 g putera dok ne postane svetao i penast. Dodajte 150 g šećera u prahu i mutite. Dodajte prstohvat soli, 1/2 kašičice vanile i 30 g slatke pavlake. Mutite dok ne dobijete gladak krem.

8. Dekoracija: Premažite ohlađen kolač pripremljenim kremom. Možete viljuškom napraviti šare po vrhu.

Isecite na kocke i uživajte u najmekšem kolaču od vanile!