Posne Školjkice sa Džemom i Keksom: Jeftin Kolač Koji Može Dugo da Stoji

Kada vam treba kolač koji se brzo pravi, od sastojaka koje već imate kod kuće, a koji može da stoji danima i bude sve lepši – ovaj recept je pravi izbor.

Ove posne školjkice (ili jastučići) su posebne jer se u samo testo dodaje mleveni keks, što im daje neverovatnu aromu i prhkost. Punjene domaćim džemom i uvaljane u prah šećer, one su savršena poslastica uz kafu ili čaj. Idealne su za slave jer ih možete napraviti nekoliko dana unapred!

Sastojci:

• 1 čaša (200 ml) ulja

• 1 čaša (200 ml) šećera (može i manje ako ne volite preslatko)

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 kesica praška za pecivo

• 200 g mlevenog posnog keksa (npr. posna Plazma, Petit ili slično)

• Oko 500 g glatkog brašna (količina može malo varirati)

• Tečnost (po potrebi): 100 ml tople vode ili soka od narandže (ako je testo previše suvo)

Za Punjenje i Dekoraciju:

• Čvršći džem po želji (šipak, kajsija, višnja)

• Šećer u prahu za valjanje

Priprema:

1. Priprema Sastojaka: U dublju posudu sipajte ulje i šećer. Dodajte vanilin šećer i dobro promešajte varjačom da se šećer malo otopi.

2. Dodavanje Keksa: U smesu dodajte mleveni keks i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite.

3. Zamesivanje Testa: Postepeno dodajte brašno. Mesite rukom.

   • Važna napomena: U zavisnosti od vrste brašna i keksa, smesa može biti mrvičasta. Ako vidite da se testo teško povezuje, slobodno dodajte malo tople vode ili soka (oko 100 ml) dok ne dobijete glatko, kompaktno testo koje se ne lepi za ruke i lako se oblikuje.

4. Razvlačenje: Pobrašnite radnu površinu. Oklagijom razvucite testo na debljinu od oko 3-4 mm (neka ne bude previše tanko da džem ne iscuri).

5. Oblikovanje: Čašom ili okruglom modlom vadite krugove (krofne).

6. Punjenje: Na sredinu svakog kruga stavite kašičicu džema. Preklopite krug na pola (da dobijete oblik polumeseca ili školjke).

7. Zatvaranje: Krajeve pritisnite viljuškom kako bi se testo zalepilo i kako džem ne bi iscurio tokom pečenja. Ovo im daje i lep dekorativan izgled.

8. Pečenje: Ređajte školjkice u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 15-20 minuta.

   • Pazite: One treba da ostanu svetle, tek blago da porumene po ivicama. Nemojte ih prepeći da ne budu tvrde.

9. Završnica: Dok su još tople, uvaljajte ih bogato u šećer u prahu.

Tajna Dugotrajnosti

Zašto ovi kolači mogu dugo da stoje? Zato što nemaju jaja ni mleka koji se kvare, a keks u testu održava vlažnost.

• Čuvanje: Čuvajte ih u metalnoj ili plastičnoj kutiji sa poklopcem. Najlepši su sutradan ili prekosutra kada testo upije vlagu iz džema i postane mekano kao duša.

Uživajte u ovom ekonomičnom i preukusnom receptu!