Ruske Kape (Šubarice): Najkremastiji Recept sa Belom Čokoladom

Kada se pomene “svečani kolač” koji izgleda kraljevski, a ukusom vraća u detinjstvo, to su sigurno Ruske kape (ili Šubarice). Iako važe za kolač koji zahteva malo više vremena, trud se itekako isplati čim probate prvi zalogaj.

Ovaj recept je poseban jer u fil ide bela čokolada, koja kremu čini neverovatno glatkom i bogatom. Mekani kakao biskvit, savršena vanila krema, kokos i hrskava čokoladna glazura – da li postoji bolja kombinacija?

Sastojci:

Za Koru (Biskvit):

• 6 jaja

• 300 g šećera

• 6 kašika vode

• 2 kašičice kakaa

• 200 g brašna

• 1 pakovanje praška za pecivo

Za Fil (Krem):

• 1 l mlijeka

• 200 g šećera

• 2 kesice vanilin šećera

• 160 g gustina (skroba)

• 100 g bele čokolade (za kuvanje)

• 250 g margarina ili maslaca

Za Dekoraciju (Nije na slici, ali je obavezno):

• Oko 150 g kokosovog brašna (za valjanje)

• 100 g crne čokolade + 3 kašike ulja (za glazuru odozgo)

Pogledajte još sličnih recepata:

• Posne snežne kolibe – Slatke bombice (Recept)
• Starinski recept za vanilice – Kolač za sva vremena
• Posne štanglice sa keksom i orasima (Brzo i lako)

Priprema:

1. Priprema Kore:

• Uključite rernu na 180°C. Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje.

• Penasto umutite jaja sa šećerom dok ne pobele. Dodajte vodu.

• Umešajte brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo. Lagano sjedinite.

• Izlijte smesu u pleh, poravnajte i pecite oko 15-20 minuta.

• Ohlađenu koru vadite okruglom modlom (ili čašom) u krugove. (Od ostataka biskvita možete napraviti kuglice).

2. Priprema Fila:

• Od litre mleka odvojite malo da razmutite gustin i šećer. Ostatak mleka stavite da provri sa vanilin šećerom.

• Zakuvajte gustin u vrelo mleko i mešajte dok se ne zgusne.

• U vruć fil odmah dodajte izlomljenu belu čokoladu i mešajte dok se ne otopi.

• Ostavite fil da se potpuno ohladi.

• Penasto umutite margarin i spojite ga sa hladnim filom.

3. Slaganje (Filovanje):

• Svaki krug biskvita presecite vodoravno na pola (da dobijete dva tanja kruga).

• Nanesite kašičicu fila na donji deo, poklopite gornjim delom (kao sendvič).

• Premažite filom i bočne strane kolača (okolo).

• Uvaljajte bočne strane u kokosovo brašno.

4. Glazura:

• Otopite crnu čokoladu sa uljem.

• Na svaku “kapu” kašičicom nanesite malo glazure odozgo.

Savet za Lakšu Pripremu

• Sečenje: Ako vam je teško da sečete male krugove na pola, možete ispeći dve posebne, tanje kore u velikom plehu, pa samo vaditi krugove i spajati ih.

• Hlađenje: Kape su najlepše kada odstoje u frižideru preko noći, tada biskvit upije vlagu iz kreme i postanu neverovatno mekane.

Uživajte u ovim predivnim zalogajima!